Lemon Hart & Son Rhum Demerara Rum 151 Proof
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ADN liquide demerara, certainement une banque, surtout pour mélanger de vieilles recettes de tiki. Le nez est étonnamment doux pour 75,5%, le goût est un peu alcoolisé mais pas brûlant ni particulièrement désagréable. Un goût très intense de mélasse sombre et épicée à l'état pur ! Personnellement, je le trouve juste un peu trop brûlé, fumé et amer. Mais dans les boissons, comme je l'ai dit, il a exactement le profil qu'il faut pour un authentique rhum overproof demerara. Il est surtout fantastique dans le corn'n'oil. Il est difficile d'obtenir plus d'épices dans une boisson avec un seul ingrédient.
Traduit automatiquementLe "Saint Graal" des tiki drinks.
Traduit automatiquementThis was quite a hassle to get my hands on. Nose predominately consists of dried and bitter notes. Dark demerara sugar followed by orange peel, baking spice mixture and a pinch of allspice. Some intricate tannins and nutty malt. It’s not very woody and doesn’t smell hot at all. Coconut and more dried fruits on the palate. Very forward on burnt and roasted notes: blackened sugar, charcoal and malt. It’s very dry and bitter, making it almost dirty. Finishes in burnt sugar and roasted notes. This is not really suited for sipping as it lacks true complexity and alcohol integration, but obviously this has great application in mixology.
Die 75,5 % schieben ordentlich an - dunkles, verbranntes Karamell, ordentliche Röstaromen, Kaffee, Kakao, etwas Frucht. Nach etwas Zeit offenbaren sich Backgewürze und der Alkohol begibt sich in den Hintergrund.