The Nectar Diamond (Port Mourant) The Nectar Of The Daily Dram PM 2020

👃 nez puissant typique d'un demerara dark rum skeldon ou enmore avec un compte d'âge plus élevé avec un taux d'alcool élevé. C'est très surprenant quand on sait qu'il n'a que 2 ans de vieillissement. L'utilisation de barriques neuves y est pour qqch. Notes de ☕️, 🍫, légèrement de pruneaux également. 👄 bluffante : à l aveugle on jurerait que ce jus a bcp plus d'années de vieillissement. Le 🍫 et le ☕️ sont toujours présents, ainsi que le caramel façon bonbon Wherters Original. Finale longue compte tenu de son âge. Un must have surtout si vous arrivez à le trouver prix de sortie. (69 euros)

I rarely talk about the color of rums, but this one is quite surprising. The Port Mourant are usually straw colors but here we are on a beautiful dark gold. Surprising for a 2 year old! The official version is the use of a virgin oak barrel that has undergone a strong toasting (interior and voluntary carbonization of the barrel). Others will say the addition of a nice spoonful of molasses as Diamond is used to ... On the nose, we are far from the beautiful glue that may displease some but that I love at Port Mourant! Here: vanilla, salted butter caramel ... it is sweet and greedy! Blind, I defy anyone to find a PM! In the mouth, we come back to the basics of a PM: licorice, solvents, woody, red fruits, citrus, almond, vanilla

Un jeune Port Mourant qui a de la ressource. La robe est déjà très colorée pour seulement 2 ans de vieillissement, et le nez est particulièrement bluffant : une petite pointe médicinale sur le vernis ouvre le bal, suivie de notes fraîches et herbacées, puis le spectacle commence avec les épices (cannelle, clous de girofle, réglisse, vanille) et des notes gourmandes comme les vieux Demerara (café, sucre brûlé, caramel beurré, cacao, banane, raisin sec). Le profil olfactif est extrêmement bien construit et très complexe pour ce compte d’âge, c’est remarquable. L’attaque en bouche est assez vive. Hormis quelques brèves notes herbacées, on est plus proche du style Demerara que Port Mourant : on retrouve des notes lourdes sur le caramel, le toffee, la mélasse, le raisin sec, le cuir, la noix de pécan, le chocolat et le café, mais ce sont surtout les épices qui font le show : cannelle, vanille, clou de girofle, reglisse et piment offrent un beau rhum exubérant en bouche. Les notes boisées et rôties accompagnent bien le profil. L’alcool est bien intégré malgré les quelques 60%. La finale est entre moyenne et longue. Elle est chaude, douce sur le toffee et le caramel, légèrement amère et boisé, mais surtout très épicée : on retrouve des notes salées, de la cardamome et des épices d’hiver en plus. Le chocolat, le café, le cuir et le raisin sec amplifient la sensation de gourmandise. Un Port Mourant vraiment dantesque qui offre énormément d’arômes et de saveurs pour son âge. Le rapport qualité / prix vaut clairement le detour.

Au nez très agréable, suave, doux, le petit côté excitant de la pâtisserie qui sent bon le beurre et par contre en bouche on ne retrouve pas du tout c'est marqueur, on est carrément sur les marqueur du port mourant mais en moins prononcé

Un nez de Demerara avec quelque chose d’inhabituel. Du bois de cèdre, de la réglisse, de la banane, du caramel au beurre salé et un petit côté cuir. L’attaque en bouche est vive et ne reflète pas la subtilité et la complexité du nez. Le bois de cèdre domine et laisse peu de place aux autres arômes. Tout se remet en place en finale, qui a une belle longueur, même si le bois est toujours dominant. Un rhum d’une qualité incroyable pour sa jeunesse, surtout le nez qui me plaît beaucoup.

Un très bon PM ! Seulement deux ans de garde, on a du mal à le croire... mais je le trouve déjà assez complexe ! Ces arômes sombres et la douceur opposée sont vraiment captivants et intenses. Une mise en bouteille réussie

"Ça part vite c’est dommage car les arômes sont dingues au nez! En bouche un poil décevant, mais bien gras, beurre, bois épices qui font plaisir. En resume, mes notes de degutation : Au nez : Caramel au beurre, Beurre En bouche : Boisé, Vanillé, Noix de pécan La finale plutot orientee vers : Caramel au beurre, Boisé"

Pas trop mal comme sortie. L'ABV aurait pu être mieux intégré mais l'équilibre est toujours là après un bon moment de repos. Joli caramel doux dans le profil et j'aime le bois torréfié dans le profil. Le verre vide a une touche vraiment agréable après un moment.

Au nez, le fruité se compose principalement de raisins verts et de raisins secs foncés, clairement imposés par un profil de PM non vieilli qui transparaît. Malgré son jeune âge, le chêne vierge est trompeur et a audacieusement ajouté une couche de caramel doux et de notes grillées, plus particulièrement de banane flambée, de chêne et de vanille. Un mélange subtil de fumée, d'anis, de terre et de fenouil ajoute une légère complexité. Le goût est assez linéaire. Il est épais, sucré et grillé. Il reste peu de fruits, les notes de barrique prenant complètement le dessus. Un peu de pomme fraîche est introduite, mais elle reste trop plate et peu stimulante. Il se termine par un espresso fort et amer accompagné de bonbons au caramel. Très agréable après le dîner et je peux imaginer qu'il s'agit d'un excellent digestif. Malheureusement, l'alcool n'est pas très bien intégré. Ce vin a besoin de beaucoup d'aération pour perdre son caractère tranchant et être vraiment agréable.

La couleur du SBS est nettement plus claire que celle du Nectar. Au nez, les deux offrent clairement des notes de PM (non vieilli). Cependant, l'influence du fût sur le Nectar est beaucoup plus perceptible, comme le suggère la couleur. En bouche, ce SBS est nettement plus doux et plus "chêne vierge", pour ainsi dire. L'alcool est mieux intégré par rapport au Nectar. Bien qu'il y ait aussi des notes sucrées (boisées) et de la vanille, le Nectar offre un profil beaucoup plus sombre qui est plus perceptible dans le PM. Dans l'ensemble, il est un peu trop tranchant à mon goût.

Nez très accrocheur : un beurre salé caramélisé avec une pointe de chocolat. Ça donne envie. Le nez n'est pas confirmé par une bouche trop vive. L'alcool laisse encore trop peu de place au reste pour moi. Finale courte et agréable, sur du caramel et une touche plus salée. C'est bon mais mérite de vieillir encore.