Habitation Velier Hampden DOK 2017

Une très bonne surprise que ce jeune Hampden charpenté et exubérant. La puissance du mark DOK est perceptible avec un nez très fruité, très phénolique et très floral, avec des notes fermentées, médicinales et un soupçon de camphre. Ce profil lourd et intense se fait ressentir au palais, avec quelques notes épicées qui viennent ajouter de la profondeur au rhum. C’est gras, huileux et très gourmand. Les mêmes saveurs reviennent sur une finale longue et persistante en bouche. Un très bel embouteillage qui fait preuve de beaucoup de complexité et qui possède beaucoup d’atouts pour son jeune âge.

Très beau complément de la gamme Habitation Velier. Avec un peu de temps pour respirer, on obtient ici un très bon Hampden avec, comme on pouvait s'y attendre, de puissantes notes fruitées, un peu d'influence du fût, des épices et une agréable douceur. Très bon.

Le nez est bon mais en bouche, j'ai un goût très étrange et très fort d'épices que je n'aime pas.

Malgré son jeune âge, c'est un rhum frais et intense, wow. Quand on regarde le prix de ce rhum, on en a pour son argent. Un rhum intense et fruité avec un profil frais et floral. Un rhum intense et fruité avec un profil frais et floral. L'ABV est vraiment bien intégré et globalement, c'est un rhum agréable.

J'attendais avec impatience l'échantillon de cette bouteille. En effet, c'est une belle explosion de fruits, de douceur et d'esters. Mais il me reste une note de pourriture indéfinissable en bouche et en fin de bouche qui ne se dissipe pas après une heure dans le verre. Je n'arrive pas à m'en défaire.

Le nez ... Fruité, acidité ... Ester (pas un monstre d'ester comme souvent chez DOK mais un peu plus docile) le stockage tropical lui enlève un peu de mordant mais le rend pour moi plus intéressant et aussi plus rond... En bouche, une grande douceur fruitée au début, l'alcool est très bien intégré... L'ester est plutôt discret, mais tout de même bien présent. Pour moi, c'est très excitant et délicieux !

Une quantité incroyable d'ester combinée à un bois jeune, beaucoup de vinaigre et d'acidité et des fruits tropicaux fermentés. J'aime bien les DOK mais ici, le court vieillissement en fût apporte des notes vinaigrées très désagréables qui ne me plaisent pas du tout...

Habitation Velier et Hampden sont généralement convaincants. Dans ce cas également. Un DOK très savoureux avec les arômes funky high ester typiques d'un Hampden. Très frais, funky, fruits tropicaux fermentés... la complexité manque un peu à ce rhum. Pour ceux qui veulent un DOK, voici un DOK.

Très bon DOK, qui s'est un peu apprivoisé en raison du stockage tropical. Mais il a tout ce qu'il faut pour être un bon Hampden !

Edit : après une longue période, je l'ai à nouveau bu spontanément aujourd'hui avec DomM, très bon. Rectifié vers le haut. Un très beau DOK, je suis enthousiasmé. Juste avant la finale, je sens à nouveau la noisette, j'ai une association avec un pain au nutella, il manque juste la douceur. Dans l'ensemble, une très bonne pièce. Un super DOK et une excellente mise en bouteille, que j'ai eu la chance de pouvoir acheter à nouveau à bas prix à l'époque.

J'ai rarement été aussi impatient de déguster une bouteille. Nous connaissons le profil DOK principalement par les 2009 à maturité continentale. Habitation Velier a enfin publié un DOK tropical. Cinq ans de maturation tropicale et embouteillé à 60,5%. L'ADN de DOK est reconnaissable et tout à fait similaire au profil que nous connaissons et que beaucoup aiment. Il n'est pas aussi brutal que les DOK continentaux et, pour moi, un peu plus complexe. Je dois avouer que mes attentes ont été dépassées. Maintenant, il faut bien sûr attendre le test de mai Tai.

Dégustation à l'aveugle de DOK - 1ère place. Gagnant Gagnant Dîner de colle 🫨🤤🤤 La meilleure Hampden DOK à mon avis. Très sauvage, rugueux, délicieux, complexe du début à la fin. du début à la fin. L'élevage tropical a clairement un bon impact sur celui-ci.

Je n'ai jamais pu me résoudre à acheter un DOK à maturation continentale - la bouteille ne se vide jamais. J'ai tout de même craqué spontanément pour la HV. Rien qu'en le sentant, j'ai l'eau à la bouche - littéralement en abondance. Le rhum a le profil classique de High Ester Hampden : ananas grillé et trop mûr, solvants allant jusqu'à l'essence de nettoyage. Tout est incroyablement bien intégré, dans une maturité surprenante que les DOK continentaux n'atteignent pas après plus de 10 ans. En bouche, même image et tout simplement extrêmement savoureux ! L'ananas grillé est accompagné de feuilles de curry fumées. L'acidité robuste est parfaitement capturée par le bois. L'intégration de l'alcool est très bonne et la finale est intense et longue. Elle ne révèle pas de nouvelle facette, mais personne ne l'a demandée. Le DOK est comme commandé très intense et étonnamment rond. Il n'est pas particulièrement riche en facettes, mais on ne peut pas s'attendre à ce qu'il le soit vu son âge et sa moelle. Le temps nous le dira. En tout cas, je ne regrette pas mon achat à l'aveugle.

Pas sûr que j'aurais misé sur un mark DOK à l'aveugle avec cette bouteille. On a ici un Hampden tout en fruité et acidité, avec les esters habituels certes mais qui n'emportent pas tout. On sent que ce rhum est plutôt jeune. Un poil trop vif pour mon palais mais très jolie bouteille. L'aération lui confère un superbe profil.

Une DOK très savoureuse. Jusqu'à présent, je ne connaissais que des DOK de type continental. Celui-ci est un peu moins envahissant, mais plus complexe que ceux dégustés jusqu'à présent.