Nobilis Enmore (Versailles) No. 31 REV 1994

After some additional tastings of this gem, and as my rum experience evolves - I had to reevaluate the score. Dark, complex, round, opulent. High abv perfectly integrated. Notes of wood, leather, salty caramel, dark chocolate, licorice, fruits (dried plums and figs). Some bitterness is present, but not excessive. Molasses. Oily. You can feel the years it has spent in a cask. Once again I would like to emphasise the complexity of this rum. For special occasions and specific moods. Only downside remains the price, but nevertheless - excellent rum. One additional note - you need to leave this in the glass for some time. No water needed. Just patience and right mood. 95/100

Un REV avec une rotation légèrement plus élevée, ce qui est un peu inhabituel. Il convient très bien à la mise en bouteille ! Plutôt un peu amer et plus boisé. Mais j'aime bien. L'ABV plus élevé ajoute de la complexité au rhum.

Une petite comparaison entre deux REV 28yo... ça va être sympa 🥰. Voici le deuxième, de Nobilis:Nez : au début, un peu plus réservé que le Greenheart, même si celui-ci a plus de %. Mais ensuite, il arrive. Encore une fois, il est complexe, corsé et rond. Épicé, boisé et torréfié, avec une bonne mélasse acide et de la réglisse, et ici aussi un peu de Maggi. Caramel doux et salé et pruneau sombre et doux. Super agréable. 9,2Palais : oh, comme c'est beau. Intense, complexe, puissant et rond. D'abord acidulé et amer, mais totalement agréable, puis grillé, malté, boisé et carbonisé. Beaucoup de mélasse acidulée et réglissée et de chocolat avec du moka. Le tout, avec un ABV élevé, constitue un méga paquet global. 9,4Qu'on me dise encore une fois que le caramel au sucre ou au rhum n'a pas d'influence sur le goût... Les REV ou même les vieux Demerara me disent autre chose. Mais j'aime ça. Beaucoup !!!

Beau REV encore une fois. Au même niveau que le Greenheart.

Une REV délicieuse avec un beau nez et une amertume élégante au palais - en bouche, moins de fruit accentué mais des notes d'amertume vraiment belles et surtout buvables. Dans l'ensemble, une REV qui apporte beaucoup des qualités que j'aime dans les KFM 1991.

Encore une fois, un excellent REV ! Complexe, plutôt du côté boisé, avec une finale légèrement amère, mais très longue.

Nobilis has done a masterful job in selecting this Enmore. The nose is rich, deep and elegant. Dried fruits (prune, raisin) and plum are heavy and greedy, floral and herbaceous notes (on black tea) are more refreshing, while Demerara's dark profile fills the nostrils with noble woodiness, warm spices (licorice, vanilla, pepper), dark chocolate, coffee, roasted notes and leather. Cooked caramel and burnt sugar are also present. A real treat for the nostrils. On the palate, the attack is particularly dark. Roasted notes dominate, with dark chocolate, leather and coffee adding bitterness. Wood and spices (licorice, aniseed, pepper, chili, vanilla) and malt add warmth to the palate. It's very comforting, like an open fire on a cold winter's evening. Red fruits and prunes are as present as ever, alongside aromatic herbs, fragrant tea and flowers. The alcohol is very well integrated. The finish is long, but loses a little in aroma due to a rather pronounced bitterness and heat that dampen the senses. Tobacco, licorice, malt, spices, leather, wood, molasses, dark chocolate and coffee dominate, to the detriment of dried fruit and aromatic herbs. The profile is nonetheless charming, complex and warm. A very dark Enmore, which masterfully plays with the limits of ageing without losing its superb character.

Un produit vraiment puissant. Je pourrais m'y baigner (si ce n'était pas si cher).

Encore un très beau 94 REV. Plus boisé avec une sensation de douceur de thé noir. Seulement quelques touches de fruits secs en bouche avec un peu d'amertume en fin de bouche. Il offre néanmoins tout ce que l'on peut attendre de lui.

Il est manifestement plus puissant que les autres mises en bouteille REV de 1994 grâce à sa teneur en alcool plus élevée. L'intégration de l'alcool est bien réussie, mais l'âge plus élevé par rapport à d'autres sorties est également reconnaissable - les REV continentaux semblent atteindre leur zénith avec 25 ou 26 ans de maturation, ensuite les influences du fût, les épices et les arômes de torréfaction passent de plus en plus au premier plan. Le profil si agréable du REV, avec ses prunes séchées, son cuir et ses notes de réglisse, devient ainsi plus complexe, mais aussi un peu moins gouleyant. Je préfère personnellement les versions plus équilibrées, mais en fin de compte, tout cela reste une critique de haut niveau - cette version est sans conteste un excellent rhum.

C'est un REV d'un genre sombre et lourd qui demande du temps ! Il est sombre et complexe, pas léger mais d'une qualité exquise, le nez est déjà très intense avec des fruits secs, du bois, du thé noir, de la réglisse et du caramel brûlé. Ces arômes se poursuivent tout au long du tasting, excellent

le Nobilis 94 Enmore REV / 28 yo s'oppose au TRC 94 Enmore REV / 29 yo. L'ABV plus élevé du Nobilis est en tout cas perceptible, mais pas gênant. Les deux sont très bien équilibrés, avec les marqueurs typiques de fruits secs (pruneau), de tabac, de malt, d'herbes. Le TRC arrive encore un peu plus sur les groseilles rouges. Probablement en raison de l'ABV plus élevé, le Nobilis semble encore un peu plus doux et caramélisé, tout comme en bouche. Les deux sont au top, mais la TRC me plaît encore un peu plus (aujourd'hui).

Belle mise en bouteille du millésime REV. Un exemple qui montre que même avec des additifs dans le rhum, on obtient des produits exquis. La mise en bouteille est complexe, bien que légèrement boisée dans son ensemble. Les notes fruitées sont plus discrètes que les autres. En revanche, le thé noir est très présent. Délicieux.

Encore une fois, un REV génial avec un profil légèrement différent de ce que je connais ! Nettement plus épicé, plus chaud et moins floral. On dirait presque une bière de malt foncé, avec de la figue sèche, du chocolat noir et de la bière forte fumée, ainsi que beaucoup de résine d'arbre. Délicieux ! L'alcool est parfaitement intégré !

Well, here we have the egg-laying wool-milk sow! So many aromas in one glass - gigantic! Menthol, pepper, tobacco, fruit, roasted aromas, wood etc.... A whole range of REV94. I need a bottle....! Now