Fine Drams New Yarmouth Old Jamaican Rum (Aficionados) NYE 1994

Dans le verre pour le tasting à l'aveugle se trouvaient les 94 New Yarmouth suivants Le résultat provisoire 1. RX10164 2. RX12050 3. RX12183 4. RX10531 5. RX16026 6. RX10419 7. RX13113 8. RX10167 9. RX15643 10. RX10204 11. RX12556 12. RX12841 13. RX9617 14. RX1563 15. RX16027 16. RX12161 17. RX13824 18. RX6983 Lors de ma dégustation à l'aveugle de 5 NY '94 différents, celui-ci était en première place. Un rapport détaillé suivra dans la dégustation individuelle.

Plutôt du côté boisé/grillé. Belle intensité et belle longueur en bouche. Edit : J'ai eu plusieurs fois l'occasion de le déguster dans mon verre et de le confronter à d'autres concurrents NY94, et je dois dire qu'il est pour moi tout à fait dans le peloton de tête. Il est difficile de croire qu'il est toujours disponible et à un prix incroyablement juste. La taille de la bouteille (350 ml) me plaît aussi beaucoup.

Great NY94, love the profile. More fruity & less complex than its brother, but still on a high level. Could bath in these old Jamaicans! //update: yummz! Love the fruityness paired with the intense tropical aging.

Le deuxième Fine Dram de la journée. À 68%, on ne peut pas faire mieux. Encore un vieux grenat. Dont 24 ans de maturation tropicale. De la folie. Nez : oha, l'ABV élevé mord d'abord bien. Il faut un peu de temps pour que les arômes s'ouvrent derrière. Mais ensuite, j'ai de merveilleux fruits tropicaux, des fruits de la passion acidulés et sucrés et des fruits de la passion, ainsi que des groseilles à maquereau et des mandarines un peu plus âpres. Après les fruits, on trouve très légèrement des esters et du vinaigre, encadrés par la vanille et le caramel à la crème. Avec un peu de patience et de prudence, un beau nez dense et corsé. 8,9 Palais : très puissant et intense. Bien astringent et légèrement amer au début. Rösti et épicé avec de la muscade et du poivre. Mais aussi fruité avec du zeste de citron, du pamplemousse et de la noix de coco. Les 68% mettent le palais à rude épreuve. Les fruits et les épices s'équilibrent déjà. En fin de bouche, une agréable note de violette vient s'ajouter. J'aime la courbe de goût. 8,9 Un peu trop brutal dans l'ensemble, mais avec de la patience, il s'étire en profondeur. La longue maturation tropicale rend ce NY bien compact et intense.

Oak, fruits, vanille

Profil typique de New Yarmouth 1994, mais avec un peu plus d'épices. A mes yeux, ce n'est pas tout à fait suffisant pour faire partie des meilleures versions de NY94, mais cette version reste un excellent rhum.

Dégusté contre la bouteille sœur avec 68,5 eser a le nez plus rond et moins piquant. L'autre est peut-être un peu plus varié. Légèrement différent, mais pour moi à peu près au même niveau de points. Les deux sont très bons, mais aucun des deux n'est une exception 94 NY - mais en tout cas un très bon PLV.

A rather sharp and narrow nose, but notes of caramel and fruit (prune) soften the harshness. The palate attacks with prune, resin and bark. The finish is long and bitter. A fine rum, but the direct comparison with its 68.5% brother is clearly to its disadvantage.

Un petit cross-tasting avec les deux Fine Drams et le FRC Village. Les trois ont d'abord besoin de beaucoup de temps dans le verre avant de s'ouvrir. Tous trois sont de très bons 94 NY, mais n'atteignent pas le sommet. La référence reste pour moi le RA ! Le Fine Dram à 68,5% est ici le gagnant. Malgré sa forte teneur en alcool, il est très agréablement crémeux. Le nez est assez discret, mais il montre son potentiel en bouche, où il domine (même si le fût est nettement perceptible). Pour moi, c'est le NY le plus cohérent de la soirée. Vient ensuite le FRC. La douceur de la finition Sheery est nettement perceptible, mais elle convient à peine. Le troisième est le Fine Dram à 68%. Il est très brutal et pas tout à fait équilibré. En résumé, ce sont tous de très bons embouteillements.

Une New Yarmouth belle et puissante. Pour ceux qui aiment la puissance, c'est le bon choix. Bon PLV.

Arrivé aujourd'hui, ouvert tout de suite, c'est comme ça que ça doit se passer. 😉 Tout d'abord, ne vous laissez pas décourager par le sceau, il est très facile à ouvrir.Après l'ouverture sans problème de la bouteille maniable (ma nouvelle taille préférée 😍), j'avais déjà envie de crier "Alléluia !", tellement un super parfum me parvenait. Je me croyais déjà au paradis, ce que seul un rhum tropicalisé (ici 25 ans sur un total de plus de 28 et pas seulement 26, l'étiquette est obsolète selon l'embouteilleur) peut probablement faire. Mais à 68%, ce n'est ni surprenant ni désagréable, car la teneur en alcool prolonge la finale à l'infini. C'est donc un vrai rhum de fin de bouche - et avec NY, j'aime ça. Cela permet aussi de masquer le fait que le rhum manque à mon sens de fruité et de profondeur. Même si ce tout nouveau rhum ne peut pas jouer dans la cour des grands du NY 94 à cause de ses petits défauts, il a en tout cas répondu à mes attentes. Reste à savoir si son frère à 68,5% est à la hauteur. (Les deux rhums sont étonnamment encore disponibles.) Santé !

Beau NY de 1994 ... pour moi, la limite est presque atteinte ici... un séjour plus long en fût ne serait pas optimal. L'alcool est très présent malgré l'âge avancé.

Encore une fois, un bon NY Vintage 1994. Dans l'ensemble, je trouve qu'il manque de complexité et qu'il a trop d'arômes de torréfaction. L'alcool est également assez présent et peu intégré. Aromatiquement, principalement du chocolat noir, des chips de noix de coco et du caramel foncé légèrement salé avec beaucoup de bois grillé. Il y a encore une marge de progression.

Nez : fruits rouges dans de la colle. Goût : Eucalyptus liquide pour enfants. De nouveau les fruits rouges. Finale de longueur moyenne. L'alcool n'est malheureusement pas bien intégré, il ne peut pas renier ses 68 pour cent.