Uitvlugt Rum Sponge No. 22 1998

Je ne sais pas ce qui m'arrive aujourd'hui, mais ce rhum ne me fait pas non plus vibrer. Je le trouve plutôt ordinaire, même si je dois admettre que l'alcool est très, très bien intégré. Après une longue période de repos, le rhum devient plus accessible, je sens de plus en plus le goût d'un carton sucré. L'amélioration subjective ressentie après une longue respiration sauve tout juste le rhum de la barre des 80 points. Il faut que je le goûte à nouveau. Mais je n'ai certainement pas besoin d'une bouteille entière.

Mkay.... Il commence par un nez phénoménal 😎 Je dirais typique pour un PM 😉 Une fois les notes alcooliques disparues, de délicieuses notes de thym, d'herbes, de copeaux de crayon apparaissent, associées à diverses notes provenant de la barrique. La bouche est plus équilibrée et l'alcool est très bien intégré. La finale est de longueur moyenne avec des notes persistantes de caramel et de miel.

Ce n'est pas facile au départ et il faut trouver la bonne quantité d'eau à ajouter. Ma préférence va à environ 50 %. Assez complexe, fruité, herbacé, umami et doux à la fois. Réglisse, thé, céréales et olives. Il y a quelque chose qui me rappelle un peu le whisky.

#4373 22.10.2023 Whisky Live 2023

Le Sponge 1998 est le rhum qui se rapproche le plus de mon cher Karaya jusqu'à présent. Pourtant, l'enthousiasme ne s'est pas encore vraiment déclenché. Le nez est plus puissant, boisé, végétal et moins fruité que celui du Karaya. Le Earl Grey est l'élément commun aux deux rhums. Le Sponge présente une note un peu étrange de thym, tandis que le Karaya penche plutôt vers le menthol. À côté d'une pomme un peu flétrie, il y a peu de fruits au nez. Alors que la bouche du Karaya séduit par son harmonie, que certains trouvent un peu simple, le Sponge est beaucoup plus boisé et amer. La légère douceur du Karaya manque ici, et la belle note fruitée ne parvient pas à dominer les tanins. La pomme flétrie est là, mais la touche tropicale est totalement absente. L'intensité du Earl Grey avec ses notes d'anis et de réglisse est impressionnante. Il apporte aussi une pointe de poivre torréfié qui manque au Karaya. La finale est longue et l'amertume bien présente. Pourtant, les arômes perçus en bouche restent bien là. L'intégration de l'alcool n'est pas tout à fait optimale. Comparé au Karaya, les deux rhums sont déjà très proches, mais la rugosité du Sponge rend le plaisir un peu plus difficile, même si elle apporte une intensité et une complexité supérieures. Pour 300€, il reste un peu trop cher pour moi.

Ça faisait longtemps que j'attendais de déguster ce sample. Le nez ne déçoit pas : un savant mélange de notes boisées, vanillées et fruitées. Je l'attendais très sombre, mais il se révèle beaucoup plus gourmand et frais que ce que je pensais. En bouche, le profil se durcit immédiatement. D'abord un alcool mordant, puis un gros boisé bien amer. Fumé ou rôti. Vanillé malgré tout. C'est très équilibré et évolutif. Superbe longueur en bouche pour cette finale qui apporte une note de tabac, voire de menthol. Beaucoup de rondeur avec un sucre presque brûlé. Superbe profil. Je l'aimerais encore plus avec quelques degrés de moins, je pense.

Port Mourant continental bien diversifié avec une belle maturité, du thé, des herbes (thym), de la vanille, de l'anis/réglisse, du bois, des fruits secs, un nez légèrement beurré et épais et beaucoup de sel et d'umami en bouche. Je préfère légèrement le nez.

Uitvlugt 98 délicieux, marque inconnue mais qui pourrait être PM - belle complexité, frais, épicé. Très réussi.

Tout d'abord, je dois dire que cette mise en bouteille a vraiment une bonne intégration de l'alcool. Les marqueurs typiques que l'on attend sont également bien servis ici. Mais à mon avis, il n'est malheureusement pas dans le groupe de tête.

J'aime bien, même si l'alcool pourrait être un peu mieux intégré. Nez plutôt dominé par les herbes et les épices. Je crois aussi sentir ce que beaucoup décrivent comme des copeaux de crayon. Belle douceur en bouche.

Un joli Uitvlugt distillé par l’alambic Port Mourant et qui fait preuve d’équilibre et de finesse. Le nez évoque les herbes aromatiques (thé, thym), les fruits secs, le caramel et la mélasse, mais a une forte influence de l’alambic avec un boisé intense, des notes rôties et de cuir marquées et des épices (vanille, anis, réglisse, poivre). Le côté « Port Mourant » ne l’emporte pas et laisse ce rhum sur un côté sage et raffiné. L’attaque en bouche est vive et suave, présentant beaucoup de rondeur sur la douceur du caramel, des notes mielleuses et confites. Néanmoins, les herbes aromatiques, les fruits secs, le chêne et les multiples épices (sel, réglisse, piment, vanille, goût umami) rappellent à l’ordre le profil intense au palais. La finale est de bonne facture, alternant entre un côté salin, des épices chaleureuses, des notes de sucre brun et de mélasse, du chêne, du tabac, des fruits secs et des notes florales et d’herbes aromatiques. Un rhum constant et délicat, avec beaucoup d’arômes et de sensations en bouche sans rentrer dans les extrêmes.

Port Mourant super délicieux... Bouteille fraîchement ouverte. Je pense qu'il va encore s'améliorer avec un peu d'air. Au nez, il est directement très floral avec une note de crayon. Le thym et le thé vert ressortent beaucoup. Mais aussi des notes torréfiées et sombres avec une certaine fraîcheur. En bouche, la douceur est assez courte, portée par les fruits secs, avec à nouveau un jeu entre thym et thé vert, mêlé au bois et au tabac. Très agréable ! Le finale est assez long et ressemble à ce qu'on retrouve en bouche. J'aime beaucoup. Edit : relevé encore à la hausse.

Quel délice 😍😍 Je lui ai trouvé beaucoup de ressemblance avec « the nectar DD 27 ans ». Les typicités de la distillerie sont bien là, avec en plus une touche de thym. Belle intégration de l’alcool, beaucoup de douceur malgré le poivre et la note pimentée, qui sont très bien équilibrés avec les fruits 😍😍

Édition dorée du calendrier de l'Avent RFC 2025.

Nez : noisette, chocolat, raisins secs et figues Bouche : la truffe au chocolat domine, un peu de sel qui s'accorde bien, tabac, citron, lime et une légère note métallique, alcool bien intégré, agréable à boire mais pourrait être un peu plus intense