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Saint James Les Éphémères - N°5 2005
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Laisse-le vingt minutes dans le verre et il s'éveille : bois de chêne français sec, fruits secs et raisin, une rondeur proche du cognac, et cette touche classique Saint James de colle et menthol. Un agricole de Martinique vieilli 16 ans en climat tropical, embouteillé en brut de fût. Plusieurs dégustateurs le qualifient de plus sec et épicé de la série Éphémères, avec une longue finale chaleureuse. Quelques gouttes d'eau domptent bien l'alcool.
La communauté dit- Rondeur proche du cognac
- Profondeur de fruits secs
- À noter : Devient amer
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Quel est le goût de Saint James Les Éphémères - N°5 2005 ?
D’après les avis de la communauté · résumé avec l’IA
Agricole de Martinique vieilli sec et boisé Apprécié dans toute la série pour son chêne sec, ses notes de fruits secs et de cognac. La plupart s'accordent à dire qu'il est équilibré mais dominé par le bois et les épices ; certains le trouvent un peu amer et moins excitant que le 2001.
Profil aromatiquePour les fans d'Agricole qui aiment les rhums vieillis secs, boisés et épicés
Pas adapté à ceux qui cherchent un rhum doux, fruité ou facile à boire
Style & occasion: Mûr & boiséÀ déguster pur
Profil aromatique complet Familles d'arômes · nez & bouche · arômes principaux
Relatif à la famille d'arômes la plus marquée de ce rhum
48 des 123 ont laissé des impressions de dégustation détaillées · Clique sur un arôme pour découvrir des rhums similaires
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Saint James Les Éphémères - N°6 20068,5/10 (160)124,90 €
91 ont noté les deux : 35 lui ont donné la meilleure note, 36 au Saint James Les Éphémères - N°5 2005, 20 la même note aux deux.Plus fruité
Elixir Distillers of London Black Tot Rum Master Blender's Reserve 20248,2/10 (100)134,58 €
Note similaire, moins cher
Swell de Spirits Le Galion Easy Peasy No. 4 Grand Arôme 20248,2/10 (99)78,02 €
38 ont noté les deux : 6 lui ont donné la meilleure note, 27 au Saint James Les Éphémères - N°5 2005, 5 la même note aux deux.
Que dit la communauté ?
123 avis communautaires
Échelle des notes et vérification
Sur RumX, 7 signifie « Bon » et 8 « Très bien ».
Voir le guide completComment naissent les notes et comment nous les vérifions ›Le site présente une sélection d’avis écrits. La répartition inclut aussi les notes sans texte. Tous les avis publiés sont disponibles dans l’app RumX.
49 avis écrits sélectionnés
La répartition ci-dessus inclut les 123 notes, y compris celles sans texte.
Avis de Dr.Django
L'avis positif le plus utile
Comparaison directe entre le St. James Epheremes 5 & 7 : les deux sont de superbes exemples d'Agricole typique avec des notes boisées, des fruits secs, beaucoup de cuir et une longue finale sèche. Les arômes herbacés ne sont ici que sous-jacents. Le no. 5 est un peu plus léger et fruité en bouche, le no. 7 un peu plus astringent et remplissant la bouche, mais avec un alcool un peu moins bien intégré. Les deux sont pour moi à égalité, selon l'envie du jour.
Avis de Adrien B
L'avis mitigé le plus utile
N cire parquet, fruit blanc prune B très épicé, poivre noir, gris boisé, amertume Édit 80 N fruit à coque, noyau, orange, cirage B gros boisé fondu assez rond 1/6/7/5
Avis de Galli33
Incroyable Rhum !!! J'ai beaucoup apprécié la note de colle/cognac qui vient de la barrique de chêne français, je suppose. Aussi les goûts fruités de pomme, de poire et de fraises🤤. La barrique et le volume d'alcool sont très bien intégrés. Conclusion de ma dégustation : 2006<<<2005<2001 (style Roberto 😜)
Avis de DomM
Intense au nez, bénéficiant clairement du taux d'alcool élevé. L'influence du bois est forte dans le nez mais pas écrasante. En bouche, j'aime encore mieux l'équilibre, avec plus d'emphase sur les fruits secs dans l'ensemble. Pour moi, il se situe devant le 2006, tandis que le 2001 est le meilleur de la gamme.
Avis de Joachim Guger
Les marqueurs typiques de Saint James sont bien reconnaissables au nez. D'abord assez timide, il ose à peine sortir du verre au début. Très équilibré, parfaitement fondu, maturité du bois bien dosée, fin. 🪵🪵🪵 Puis en bouche, floral 💐🌸🌺 et épicé. Finale très agréablement chauffante. Boisée, épicée. Très bon Saint James, dans l'ensemble sur le côté solide, sans le côté brutalement boisé. Merci beaucoup à Bonn !
Avis de cigares
Un rhum dégusté au WLP. Un nez fruité, rôti et boisé, tout à fait réussi. Une bouche hélas un peu rustique, les fruits transparaissent ensuite avec le côté herbacé. La finale est chatoyante. Un bel agricole !
Avis de Gunnar Böhme "Bauerngaumen" 🤓
Dégustation le 06.02.2024 (malheureusement sans notes) : Dégusté parallèlement au RX18129, mais malgré une durée similaire en fût, il n'a plus ou moins aucune chance face au poids lourd de 2006. Ne vous méprenez pas : Cet Agricole n'est vraiment pas mauvais, à mon avis plus gouleyant que les n° 6 et 7, mais le rhum édité pour l'Excellence Rhum à l'occasion de son 10e anniversaire est tout simplement d'une ligue supérieure, plus expressif, surtout au palais.
Avis de zabo
J'ai juste goûté brièvement lors du remplissage de l'échantillon. Ce n'est donc qu'une première évaluation approximative. Mais je le goûterai à nouveau en toute tranquillité. Edit : dégusté à nouveau en toute tranquillité. Je ne le trouve malheureusement plus aussi pétillant qu'au début. Pas mauvais, mais pas non plus exceptionnel. C'est pourquoi je l'ai un peu corrigé à la baisse.
Avis de Timo Groeger
Avant-dernier rhum de la journée. C'est un beau Saint Jaimes. Pas vraiment à mon goût, mais peu importe, toujours aussi délicieux :) Il a un goût boisé et tonneau, je le trouve pas mal. Délicieux, la recommandation est sortie :)
Avis de Mirco
Belle mise en bouteille, qualité solide. Un rhum avec un bon bois, des épices et des fruits secs. Longue finale un peu amère avec un cuir discret. Le N.1 jg 2001 est et reste la star de la série.
Avis de Thunderbird
Une digne conclusion de cette série et une mise en bouteille qui s'inscrit dans la continuité ! Il est un peu plus plaisant que ses deux prédécesseurs et cela lui va très bien ! Top !
Avis de Kevin Sorensen 🇩🇰
#4362 22.10.2023 Whisky Live 2023
Avis de Stefan Persson
J'ai dégusté cette superbe édition lors du Rum Fest Paris dans l'espace VIP. C'est la 5e édition de cette série, distillée en 2005 et mise en bouteille brut de fût. Ce rhum a vieilli près de 17 ans en fûts de chêne français de 320 litres avant d'être embouteillé en 5006 exemplaires. Le nez est complexe, élégant, floral, boisé, fruité, sec, chaleureux et noisetté avec des notes de cacao, moka et vanille. En bouche, les arômes se confirment avec des saveurs de fruits mûrs et une légère épice. La finale est longue.
Avis de Michael Ihmels 🇩🇪
Un très beau Saint James. Le nez est bien boisé avec un peu de colle. En bouche, on reconnaît tout aussi clairement le bois. Mais on reconnaît aussi des notes de fût et de colle. Un rhum solide.
Avis de Johannes
Encore une fois, un très bon SJ avec une belle note fruitée et collante. Mais il n'arrive pas à la cheville du 2001.
Avis de LukaŽiga
8,8:Au nez, vraiment fruité avec des fruits secs, des agrumes, des fruits tropicaux, des fruits jaunes, surtout des pêches, qui sont forts, alors que les notes boisées sont torréfiées avec des noix, épicées avec de la cannelle, médicinales avec un peu de colle. A l'aération, un jus de canne à sucre ouvre l'attaque, en plus du thé, intensément avec une touche herbacée, fleurie, le bois est grillé, un peu résineux, un peu d'écorce de citron vert neutralise l'amertume, de même que le caramel, le sucre brûlé. 8,6:En bouche, l'attaque est sèche, fruitée avec des fruits secs et de la poire, boisée avec des notes torréfiées comme le caramel, les noix, la pomme cuite, épicée avec du poivre et du piment, de la vanille, la canne à sucre est herbacée, florale, et apporte du thé.en repos, le rhum aide les notes de fruits comme le jaune, l'écorce de citron vert et la banane, peut-être la pomme et la pâtisserie savoureuse, également le menthol, le bois est un peu résineux. 8,5:La finale est assez longue, sèche et boisée avec des tannins, cireuse, il y a un bois de santal, de la canne à sucre juteuse avec du nid d'abeille, des fruits du palais, du piment de la Jamaïque, un peu d'amertume...
Avis de Boletus
Nécessite du temps dans le verre pour se décongeler, mais la patience est récompensée, car à côté du chêne massif présent dès le début, avec de l'eucalyptus et du camphre, de plus en plus d'arômes épicés et de moments fruités apparaissent, oscillant entre les fruits tropicaux et les fruits à pépins comme les pommes et les poires. Un superbe Agricole, pour lequel il faut toutefois avoir une certaine affinité avec le boisé.
Avis de Rene Pfeiffer
Dégustation croisée des 4 éphémères Saint James : Le 2001 est de loin le meilleur. Superbe Agricole équilibré, qui est certes le plus vieux de la ronde avec 20 ans d'âge, mais qui, après le 2007, qui est le plus jeune, a le moins de bois et d'amertume. 2007 : agréable, plutôt fruité, 8,3. 2006 : amer et boisé en comparaison, 7,9. 2005 : équilibré (8,5), mais pas aussi fin que le 2001 (8,9).
Avis de Maxence
Nez doux équilibrant parfaitement les fruits, le bois et les notes rondes. En bouche, les prunes, les raisins et le chocolat noir ajoutent de la complexité au profil. Un très bon rhum dans l'ensemble. Bien mieux équilibré et moins sec/épicé que le VandB 2001. Très bon rhum !
Avis de Jarek
Aujourd'hui, j'ai enfin dégusté les quatre éphémères ensemble. Elles sont toutes les quatre très bonnes et j'ai du mal à identifier une favorite. Le n° 6 me plaît beaucoup au nez, avec ses notes d'orange bien marquées. En bouche, ce serait plutôt le No. 1.
Avis de Serge
De superbes notes de pomme/pomme à rôtir avec du cognac, de la poire cuite, du menthol, du bois et de la vanille, de la cannelle et un peu de colle. Bien sec en bouche.
Avis de Filip Šikula
Une de ces variantes où l'odeur ne prépare pas au goût. L'arôme est assez technique pour moi, avec un goût de bombe de fruits, de bompary, de tuti fruti et d'oursons en gélatine. En finale, on retrouve les colles techniques et autres friandises. Très bon pour moi !
Avis de Godspeed
C'est un bon rhum mais un peu ennuyeux. Il recherche une sorte de neutralité dans son goût et la trouve, mais dans ce marasme, cela signifie aussi qu'il ne se passe rien de vraiment excitant. Le profil standard de St James, boisé et épicé, est celui d'un baril. Je regrette le fruité du 6 et l'élégance pétillante du 1. Bon rapport qualité/prix mais pas très excitant, honnêtement seul le 1 l'est vraiment dans cette série purement en termes de goût. Ceci étant dit, j'applaudis St James pour avoir sorti des produits full proof comme celui-ci avec un long vieillissement tropical à un prix plus que raisonnable. C'est extrêmement appréciable et c'est quelque chose qu'il ne faut pas prendre pour acquis.
Avis de TheRhumhoe
Dernier Saint James de la série Éphémères, cette cuvée tient toute ses promesses. Le nez offre un beau boisé noble et frais sur le santal, avec une légère touche agricole qui n’est pas trop dérangeante. Les épices et les notes rôties prennent le pas, suivies par un fruité plutôt expressif (fruits exotiques, agrumes, fruits secs) et une touche métallique. Un nez diversifié et complexe. En bouche, le rhum est plus sec et tannique, mais conserve un bon équilibre. Les notes agricoles penchent davantage vers le côté médicinal, floral et le menthol, avant que le boisé épicé reviennent avec des notes plus sombres et pimentées. Les fruits sont plus discrets, mais l’alcool est bien intégré. La finale est longue, sèche voir astringente. Le côté herbacé (herbes aromatiques) et médicinal est plus fin, tandis que le boisé revient de plus belle avec le santal. Le cuir, le moka et les notes de piment et d’anis redonnent de la vivacité en fin de bouche. Une belle conclusion à cette série qui met Saint James au premier plan du rhum agricole.
Avis de Andi
Au nez, très fruité, agrumes, fruits secs. Puis métallique, collant et boisé. Il semble très complexe. En bouche, très herbeux, mais aussi très fruité, boisé et une discrète note mentholée à l'arrière. La finale reste longtemps en bouche. En tout cas, rien de "facile", c'est déjà très exigeant.
Avis de Maxime Clr 🇫🇷
#8 Calendrier de l’avent RCP Après l’avoir goûté au whisky live c’est maintenant à l’aveugle. Et je me suis bien fait avoir ! Superbe nez, bouche plus sèche !
Avis de rbfsnow
Mon préféré de la série Les Ephémères 😋 très sec, équilibre parfait entre bois et épices, fruits secs et longue dégustation.
Avis de lars
Je suis tiraillé entre les deux. Certes, il est un peu plus discret que le No1, mais il a quand même un beau nez. En bouche, ce sont les notes de cognac qui dominent chez moi. Mais ce qui me dérange, c'est qu'il devient rapidement beaucoup trop amer.
Avis de Lot-NAS
Eh bien, ce fut une surprise. Tout d'abord, il a besoin de beaucoup de temps pour se développer dans votre verre. En outre, je recommande d'ajouter quelques gouttes d'eau pour atténuer un peu l'alcool. Le nez est très agréable, proche du Cognac, avec beaucoup de fruits, des notes de fleurs et quelques épices. La bouche est riche en fruits, raisins, poires, pommes, vanille et Bratapfel. La finale est juste ce qu'il faut de bois, de fruits, de miel et de cire d'abeille sans aucune amertume (n'oubliez pas l'eau).
Avis de Speedflo
J'ai fait un crossstasting avec les Saint James les Éphémèresn°5-7. tous les rhums sont très savoureux, équilibrés, boisés, épicés, typiquement martiniquais le N°5 est celui que je trouve le plus passionnant, même si au nez c'est le n°6 qui m'a le plus plu.
Avis de crazyforgoodbooze
Il faut être sensible à cette note acide, mentholée, fraîche et astringente, ce n'est pas vraiment ma tasse de thé. Mais une mise en bouteille passionnante et très inhabituelle ! Cette note mentholée est la seule raison pour laquelle j'augmente un peu les points, parce qu'elle la distingue beaucoup des autres embouteillages!😅
Avis de Martin Švojgr
Le plus amer et le plus sec de toute la série.
Avis de Julien Ries
Le nez est typiquement martiniquais. Il sent bon le canne à sucre gorgée de soleil, avec le poivre caractéristique. Il y a beaucoup d'épices, mais avec un fond assez medicinal (réglisse, clou de girofle) et un peu d'essence. Il y a un peu de fruits, mais des fruits secs : raisin de Corinthe, un peu de pâte de coing. Le boisé race arrive en deuxième nez après un temps d'aération. L'attaque sur le palais est puissant et ample, et on est sur des vieux martiniquais : clou de girofle encore, cannelle, poivre noir. La canne est très présente malgré son âge. Le fût apparaît en fin de bouche, mais il est assez discret. La longueur en bouche est moyennement haute, avec ce boisé persistant et ces épices de cuisine. Pour résumer, beaucoup de caractère, essentiellement sur les épices au point que c'est très envahissant en bouche. Cela pourrait ne pas plaire à tout le monde.
Avis de Djehey
Dégustation comparative des éphémère 7, 6, 5. J'ai déjà pu apprécier une bouteille de l'éphémère 1. Globalement, on perçoit immédiatement la Martinique. On pourrait aussi reconnaître la patte de Saint James avec son boisé qui part sur l'empyreumatique 7 : le nez est plus fermé que les 2 autres mais la bouche à un belle équilibre avec un boisé pas trop présent. 5 : profil plus boisé et épicé mais aussi avec une touche de colle, vernis, menthol qu'on retrouve en bouche. Vanille bien présente sur la finale 6 : il me semble un peu à la jointure des deux précédents. Belle longueur. Au final, ce sont 3 beaux jus. La préférence dépendra des goûts de chacun. Me concernant, j'ai une préférence pour le 7 puis le 6 et enfin le 5.
Avis de Fabrice Rouanet
Après quelques minutes d’aération, ce rhum vieux agricole dévoile toute la richesse de son bouquet aromatique, mêlant subtilement des notes boisées, épicées et fruitées. La bouche est d’une remarquable intensité, équilibrée et soyeuse, malgré les 51,8 % de ce brut de fût qui lui confèrent puissance et longueur. Un pur délice pour les amateurs éclairés, offrant une finale persistante et chaleureuse, qui témoigne du savoir-faire de Saint James et du soin apporté à cette édition éphémère numéro 5.
Avis de TheJackDrop
Whisky Live 2023, session dégustation rapide ! J’avoue que j’en attendais plus, peu de différence avec le #6. Ça reste très bon.
Avis de DeMaddin
Plus on le laisse dans le verre, plus il s'ouvre. Boisé, avec une belle note de cognac, des tons épicés, légèrement herbacés, sales et cuirés, un léger piquant au nez. Également sec, herbeux, poivré, cuiré, le palais et la finale sont également dominés par le fût de cognac. Un Agricole merveilleusement complexe.
Avis de Buddudharma
Bel Agricole avec un équilibre merveilleux des nuances de saveur. Un peu plus d'intensité n'aurait quand même pas fait de mal à ce rhum. Après une dégustation comparative avec 3 autres St. James, je dois un peu revoir mon avis à la baisse, celui-ci manque clairement d'intensité.
Avis de Alex1981
Meilleur que le 7/6, de belles notes agricoles avec un peu de puissance et d'équilibre. On dirait que l'âge a son importance pour le St. James.
Avis de Émile Shevek
Le nez est riche et corsé, avec des notes de solvants, de tabac, de fruits rouges, de sucre brûlé, de bois et d'épices douces. En bouche, il est chaud avec des fruits, des épices, du bois et du tabac, puis en fin de bouche, il devient presque tannique et les épices (y compris la fève tonka) ressortent, laissant un arrière-goût tendanciellement sec. Dans le verre vide, épices et aromates
Avis de Jean Louisss
Superbe rhum. Impressionnant de rondeur et d'équilibre au nez. La bouche est un plus porté sur le bois et les épices qui dominent mais ça reste très agréable.
Avis de BottleShrimp
Le plus équilibré des 4 éphémères à mon palais. Un boisé toujours dominant mais qui laisse s'exprimer d'autres saveurs, d'où cet équilibre relatif. Un côté vernis / médicamenteux un peu trop appuyé en fin de bouche empêche toutefois de l'apprécier pleinement.
Avis de Alexander Rasch
Un rhum très excitant. Qu'est-ce qui se passe. Le nez est super complexe. Métallique et fruité. Mais aussi fumé. En bouche, froid, médicinal, anguleux et quelque peu moisi. La finale est sèche et pourtant un peu mince. C'est fascinant. Ce n'est pas mon préféré, mais je suis content de l'avoir goûté.
Avis de Renato
Un rhum agricole très boisé. La noblesse du chêne français associée à la fraîcheur de la canne à sucre pour un résultat gourmand qui tutoie le cognac extra old.
Avis de Fasen
Un bois bien présent mais plutôt bien équilibré ainsi qu'une belle dose de fruits !
Avis de Jus Liens
Environ 40 rhums goutés à ce jour et pas de rhum de supermarché. Ce rhum est complexe, mais fin. des odeurs de bois et de petit déjeuné (caramel, beurre, noix/noisettes.) Le goût. La final est longue et porte sur du bois mouillé, un peu caramélisé, amer, bois. C'est à la fois pas très compliqué à boire et à apprécié, mais il faut déjà avoir gouté quelques jus pour comment à bien l'appréhender.
Avis de Alexandre Pinto
Boisé noble plutôt sec, alcool mieux intégré que dans le #6 dans son genre c'est très reussi
Avis de EUDIER Vincent
J’ai commencé la série des éphémères à l’envers, ce dernier ( donc premier) breuvage est une belle réussite, comme d’habitude très propre, en délicatesse avec une belle progression et une chaleur douce, enveloppante et suffisamment longue…
Avis de Florian Salce
En bouche, je sens particulièrement du jus de goyave 🤔 (vers la fin notamment).
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Avis d'experts
Avis des blogs partenaires de RumX, des experts indépendants qui ont dégusté, évalué et décrit ce rhum.
Avis d’expert par The Rum Champion
J'ai eu l'occasion de goûter cette belle expression en Floride, chez Otto's High Dive. Je suis un grand fan de Saint James et en particulier de leur expression à haut degré d'alcool. cuir, tabac, vanille, écorce de citron, orange, abricot, nectarine J'ai adoré ce vin
Saint James Les Éphémères - N°5 2005 aux enchères en cours
Une enchère n'est pas un prix final : la maison fixe les frais acheteur, la livraison et les éventuels droits de douane.
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Détails sur Saint James Les Éphémères - N°5 2005
Un rhum de type Rhum agricole AOC, distillé par Saint James, à 51,8%.
À lire dans le guide RumX
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