La Maison & Velier Equalikor S.A. El Amparo Rum Carlos Baque Zorrilla

Jus de canne à sucre de la 'cubana negra', 5-7 jours de fermentation, puis passage au pot still. Cela semble assez prometteur. Au nez, des notes fraîches et végétales (poivron vert), accompagnées de banane, d'eau-de-vie de fruits et de citronnelle. En bouche, des bonbons aux herbes Ricola, légèrement piquant en fin de bouche.

Je n'aime pas dire cela, mais c'est l'un des pires rhums que j'aie jamais essayés. Je l'ai goûté à deux reprises et j'ai été dégoûté à chaque fois. Ce rhum a légitimement le goût du dentifrice crest pour moi. Un raté très rare de la part de LM&V.

Super , un rhum où, je vais être dans la découverte totale , de par la dégustation et la provenance. Au nez ce qui me vient directement à l esprit : Haïti, Clairin. C est le gros côté végétal qui me rappelle ça. En bouche on conserve encore le végétal et légume comme le concombre. On a une belle sucrosité tout au long de la dégustation. Le côté atypique, est une note médicamenteuse assez difficile à définir en bouche qui évolue sur un goût savon/lessive en finale. Alcool très bien intégré. Un rhum unique.

Le nez est plein de jus de canne à sucre et plutôt agréable. La finale est révoltante ! Il me rappelle que lorsque j'étais enfant et que je disais "fuck" à ma mère, je me lavais la bouche avec du savon. Putain, c'est dégueulasse ! 😊

#5221 11.04.2025 Réalisation de quelques échantillons de blanc à la maison tout en se relaxant un peu. Nez Frais, canne à sucre, fleurs légères, olive, agrumes légers, banane légère, épices. Bouche Frais, moyennement épicé, canne à sucre, olive, sel léger, vernis léger, herbes légères, floral léger. Finale Moyennement longue, canne à sucre, banane, olive, légèrement salée, légèrement florale, légèrement anisée, légèrement herbacée. Verre vide Légère noix, légère réglisse, banane, floral.

Un nouveau rhum sur la carte pour moi. Je connais peu l'Équateur. À partir de jus de canne à sucre frais avec une longue fermentation, je m'attends à une grande similitude avec le Clairin. Nez : oh oui, comme prévu. Un pot-pourri d'arômes mielleux, fruité, végétal et fermenté. Vert herbacé, se dirige aussi vers le géranium, le poivron vert, la tomate encore verte et l'artichaut mariné avec des framboises surmûries, des kiwis et de la goyave. Rappelle en effet fortement Clairin. En tout cas, c'est intéressant. 7,8 Palais : intense. Notes vertes et herbacées d'Agricole évidentes. Mais aussi des arômes de violette savonneuse très intenses avec une légère salinité. Des poivrons et des papayes encore vertes et immatures s'y ajoutent. Le savon à la violette persiste longtemps. Intéressant à l'état pur, mais un défi, il pourrait faire merveille dans un daiquiri. 7,4 Les 60% sont perceptibles, mais ils sont tout à fait corrects. Une goutte intéressante !

Je suis particulièrement impatient de découvrir ce rhum, car je n'ai jamais eu dans mon verre un rhum Pure Sungle non vieilli en provenance d'Équateur. Le nez s'exclame déjà à grande distance 'Clairin!!!'. Ce qui se confirme de près. Alcool étonnamment bien intégré, pastèque, kiwi, groseilles à maquereau, herbe fraîchement coupée et eau de cornichons 😁. Il sera certainement primé dans un daiquiri extravagant ! En bouche, il n'est plus aussi différencié mais à nouveau à peine alcoolisé ! Fruité, herbeux et légèrement salé en fin de bouche. Des olives vertes s'y ajoutent. Un très bon rhum, mais pas si simple. Je suis curieux de voir comment il se comporte dans le daiquiri.

Pour être tout à fait honnête, c'était un vrai défi pour moi de le siroter. Ce n'est pas vraiment mon profil. Mais en tant que mixeur, je ne le trouve pas si mal. Pour le prix, il est très solide.

Un très bel Agricole. Au nez, une belle odeur florale intense. En bouche, il devient végétal et on retrouve bien sûr le goût typique de l'Agricole. L'alcool est bien intégré. Un bon rhum.

Rappelle immédiatement Clairin, surtout au nez. Végétal, melon agréablement sucré. Après avoir lu le commentaire, je retrouve également les notes d'eau de cornichons décrites par RumTaTa. En bouche, un peu moins intense mais toujours aussi doux et sucré, ici plus proche de la poire que du melon. La fin de bouche est légèrement salée, comme si on suçait des olives marinées.

Dégustation Caroni

Intéressant. Ecuador war mir erstmal neu. En der sehr kräuterig/olivig mit floralen Noten. C'est ce que l'on sait du Mexique, notamment des Paranubes. Sur le plan visuel, il s'agit plutôt d'une altération, intense, molle et humide, avec des tons végétaux, un peu de poudre blanche et un petit morceau de fruits tropicaux. Et du poisson !

Assez agréable, juste une forte odeur de canne à sucre, de fleurs et un peu de fruits. La première gorgée pique un peu, mais le goût. Encore quelque chose de nouveau. Un mélange de canne à sucre, de fruits et d'épices. C'est tellement bon qu'il y ait des gens qui peuvent découvrir cela et l'amener en Europe. Légère correction à 8/10 après la deuxième dégustation.

Ok, au nez, de toutes nouvelles impressions jusqu'ici inconnues pour moi personnellement. Des poivrons grillés et marinés et des concombres acides. Peut-être que mes impressions post-Corona me jouent encore des tours, mais il faut s'habituer à ce nez. En bouche, il se rapproche de Clairins avec une note nettement sucrée qui se transforme en notes salées, iodées et umami en fin de bouche. Un nouveau rhum délirant que je ne m'attendais pas à trouver en Amérique du Sud.

Atypique. Très très bon !