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HSE Rhum Agricole Extra Vieux - Les Forêts - Chantilly 2015
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La plupart des dégustateurs se situent autour de 8,4, et la raison, c’est le bois. HSE a vieilli ce rhum en chêne français frais de la forêt de Chantilly, et on goûte exactement ce que le fût apporte : chêne foncé, tanins, épices — clou de girofle et anis — sur des fruits jaunes mûrs et une note beurrée de brioche. À 51 %, il est chaleureux et les tanins deviennent un peu amers en finale sèche. Plusieurs membres disent qu’il faut le laisser reposer un moment dans le verre.
La communauté dit- Chêne expressif
- Fruits jaunes mûrs
- Bémol : Finale amère et sèche
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Quel est le goût de HSE Rhum Agricole Extra Vieux - Les Forêts - Chantilly 2015 ?
Résumé par IA à partir d’avis de la communauté.
Agricole de Martinique boisé, fruité en dessous La plupart le notent bien — un agricole de Martinique très boisé où le chêne français frais s’exprime pleinement. Quelques-uns trouvent que les tanins et la finale sèche amère vont un peu trop loin.
Profil aromatiquePour les fans d’agricole qui veulent le bois en avant
Pas adapté à ceux qui n'aiment pas les finales amères et tanniques
Style & occasion: Mûr & boiséÀ déguster pur
Profil aromatique complet Familles d'arômes · nez & bouche · arômes principaux
Relatif à la famille d'arômes la plus marquée de ce rhum
19 des 45 ont laissé des impressions de dégustation détaillées · Clique sur un arôme pour découvrir des rhums similaires
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45 avis communautaires
18 avis détaillés sélectionnés sur cette page, tous dans l’app RumX
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Positifs dès 8,0 · Mitigés 6,0–7,9 · Critiques sous 6,0
Avis de Kevin Sorensen 🇩🇰
L'avis positif le plus utile
#5114 17.02.2025 Réalisation de quelques échantillons à la maison. Nez Frais, boisé, agricole, canne à sucre, tannins légers, fruité, végétal, agrumes légers, épices. Bouche Équilibrée, fraîche, Agricole, épices, bois, tanins légers, agrumes légers, torréfaction légère, noix légères, sec léger. Finale Moyenne à longue, ronde, équilibrée, bois, torréfaction légère, tanins légers, fruits, fruits secs, noix légères, légèrement sèche. Verre vide Caramel léger, café léger, bois, fruits secs légers, canne à sucre légère. A besoin d'un peu de repos pour s'ouvrir vraiment et pour que les tannins s'installent.
Avis de Julien Ries
L'avis mitigé le plus utile
Le nez nous accueille sur un boisé chaud assez puissant. Au départ assez discret, il s'affirme après quelques minutes dans le verre sur de la badiane envahissante et de la cardamome. Il y a aussi un peu de tabac genre boîte à cigare. Un second nez amène des élans acidulé d'abricots secs, mais l'ensemble est surtout épicé. La bouche est assez piquante et vive, sur le piment, beaucoup de boisé. L'anis est aussi présent qu'au nez et ce n'est pas mon truc. Ce rhum manque de complexité et il y a une forte amertume qui persiste sur le finale, pas très agréable. La finale est assez moyenne, avec ce boisé et cette amertume. Bof bof... Je lui met un 60/100
Avis de cigares
Un rhum dégusté au Rhum Fest en 2024. Un nez de vieille corde, de fruits et de bois en harmonie. En bouche, du vieux bois, du caramel et du végétal. En finale les fruits sont plus présents. Un petit caramel au beurre salé tout à la fin.
Avis de Boletus
Le profil puissant de chêne réussit à intégrer harmonieusement la base vive et fruitée et à la charger avec de nombreuses épices et des notes foncées de fût. Le résultat est vraiment impressionnant, profond et complexe avec une fine douceur naturelle entre la canne à sucre et le sucre brun et une amertume subtile due à l'apport de tanins. Un délicieux Agricole !
Avis de Johannes
Quelque chose de passionnant et de spécial ! Légères notes médicinales, raisins secs, bois.
Avis de Volkmar Weber
Un vrai régal pour le palais. HSE ne m'a jamais complètement conquis. Il est différent. Épicé et crémeux, avec des notes salées crémeuses et beurrées. Umami sans fin. Ceux qui aiment Nive Leaves le connaissent. Il n'est pas particulièrement extrême, le bois est discret, pour un Agricole, il est vraiment accessible. Pas de sécheresse. Alors peut-être que j'aurais dû goûter plus de HSE. Ou alors c'est un HSE atypique. Mais c'est pour cela qu'il est si passionnant.
Avis de Maxime Clr 🇫🇷
Bouteille assez différente de sa sœur jumelle, sur les fruits jaunes et les épices ! Très sympa !
Avis de BottleShrimp
Degustation comparative des 2 forêts. Le nez de celui-ci est assez typique d'un martiniquais avec un bel équilibre fruits/épices/boisé et une touche briochée. La bouche tend vers le fût et une amertume, qui reste en finale, moyenne sous tous les aspects.
Avis de Adrien B
Quite sharp on the alcohol
Avis de Martin Švojgr
Ce que j'aime. En bouche, je goûte les fruits tropicaux, un boisé subtil, des raisins secs et une belle longueur en bouche pour un vin rouge de dessert.
Avis de Rhum Mirror 🇧🇪
🥃 Suite des bonus de la dernière soirée PokeRhum ! Après les Profil de Neisson, on reste en Martinique avec une cuvée qui met clairement le bois au centre du jeu : HSE “Les Forêts” – Chantilly 2015 / embouteillé 2022 (51,1%). 🌳 Le concept est toujours aussi intéressant chez HSE : explorer l’impact de l’origine du chêne en travaillant des fûts neufs issus de différentes forêts françaises (ici Chantilly et Montpensier), avec des chauffes spécifiques censées révéler tout le potentiel aromatique du bois. Une démarche déjà initiée par le passé avec d’autres forêts (Vosges, Ozarks…), toujours dans cette idée de comparer l’empreinte du bois sur le rhum. Ici, pas de duel : juste une dégustation du millésime Chantilly 2015. 👃 Nez On retrouve une belle signature HSE : fruits, épices, boisé maîtrisé, avec une petite touche briochée assez gourmande. 👄 Bouche Là, le bois prend clairement le dessus. Les tanins sont très présents, avec une amertume marquée qui s’installe progressivement. 🔥 Finale Dans la continuité : puissante, boisée, structurée… mais assez sèche et astringente. 👉 Pour ma part, l’équilibre penche trop vers l’extraction du fût, au détriment de la gourmandise. Ce n’est pas forcément mon style, mais l’intention est claire : mettre le bois au premier plan, et ça fonctionne parfaitement. Au moins une chose est sûre : on sent précisément ce que le fût apporte au rhum, sans filtre. 🙏 Merci Michael pour ce partage, et pour cette belle découverte martiniquaise que je n’avais pas encore eu l’occasion de déguster.
Avis de El Peludo
D'abord pris en solo: le nez est gourmand, avec de la brioche, du beurre, de la cassonade enveloppé dans un boisé qui parait discret de par son élégance. Il n'est pas très prononcé mais sa présence est là et il charpente le reste. Il y a des épices douces et une pointe d'acidité. En bouche cette acidité fait penser au raisin! Il y a d'autre fruits frais et une belle fraicheur tout au long de la bouche qui balance avec les degrés, la bouche est chaude, le tout bien intégré. La bouche est grasse et gourmande avec quelques épices et ce boisé harmonieux. Un très bon rhum, assez complexe. Il se distingue de l'autre forêt, il est plus abordable et s'approche mieux de ce qu'on pourrait attendre d'un bon rhum vieux. Il a un profil plus ouvert. Il est intéressant d'opposer les deux, l'un est sombre, renfermé, plutôt café et l'autre est gourmand, beurré plutôt raisin. Cool comme exercice
Avis de Philip M. 🇧🇪
15/03/25 : dégusté au Brussels Rhum Festival. Très bon rhum agricole. Dégusté avec la sortie Forêt de Montpensier, concept/comparaison intéressante. L'influence du bois du fût fait vraiment la différence. J'ai préféré ce Chantilly au Montpensier, mais c'est chipoter.
Avis de Stijn Zino
Brussels Rhum Festival 15/03/2025 Dégusté côte à côte avec HSE Montpensier pour l'influence différente du bois. Deux rhums intéressants avec des saveurs différentes de ce à quoi je suis habitué. Je pense qu'ils ont tous deux besoin de repos pour révéler leur nez. Celui-ci est un peu plus intense, donc je préfère celui-ci. Recommandation agricole.
Avis de Vidian
Quelques notes de girofle Amertume contenue mais longue Belle longueur
Avis de bibi la légende
HSE Brut de fût 2015 Forêt de Chantilly 51,1° Dégusté en échantillon Assez simple dans l’ensemble mais très bon. Je lui préfère son frère Montpensier que j’ai trouvé plus expressif.
Avis de Pavel Ungr, RumRock
Millésime 2015. Je donne 8,6 sur 10, un excellent rhum qui se classe haut même parmi mes plus de 1 300 évaluations.
Avis de Nicholas Hardy
Woah ! Boisé, sombre, sensuel. Doux et savoureux avec des fruits tropicaux très ronds. La finale peut être agréable. Je n'ai pas eu l'occasion de le boire, mais j'ai eu l'occasion de le déguster avec un peu d'attention. Mais c'est très léger et excusable :).
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L'étagère de la communauté
31 bouteilles enregistrées par 30 collectionneurs.
À boire & à collectionner.
16% ouvertes, 1 vidées.
Combien la communauté a-t-elle payé pour HSE Rhum Agricole Extra Vieux - Les Forêts - Chantilly 2015 ?
La communauté a payé 96–130 €.
Prix d'achat déclarés par les membres, pas un prix boutique. Moyenne 127 €. Historique complet des prix & collections dans RX+ ›
31 achetées · 47 dégustées · 16 liste de souhaits · au
Détails sur HSE Rhum Agricole Extra Vieux - Les Forêts - Chantilly 2015
Un rhum de type Rhum agricole AOC, distillé par Distillerie du Simon, à 51,1%.
À lire dans le guide RumX
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Ne rate aucune bonne affaire.
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Oliver · FondateurPar des amateurs de rhum, pour des amateurs de rhum
Je suis Oliver, et RumX a commencé en 2018 comme petit projet passionné à Stuttgart, à l'époque sous le nom de Rum Tasting Notes.
Oliver, Stuttgart
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