New Yarmouth Flensburg Rum Company New Yarmouth 1994

Edit : aussi très bon dans le MaiTai à mon avis, mais je ne suis pas aussi compétent que certains autres junkies du MaiTai ici 😅 J'ai enfin essayé avec DomM. Il a dû faire ses preuves contre le Corman collins, car je n'avais justement plus d'autre 94 ouvert. Au début, je le trouvais au milieu du terrain, mais plus il respirait, plus je le trouvais bon. Laissez-lui au moins 30 minutes, un peu plus si possible, et il sera vraiment délicieux. Pour moi, il se situe dans la moyenne supérieure et rejoint mon groupe de tête personnel.

Un rhum de qualité ! Lors de la dégustation à l'aveugle, il rappelle également un rhum haut de gamme Guyana Column Still. Recommandation absolue !

Très sombre et fumé, presque carbonisé. Rappelle le cigare et le tabac, fût de chêne fortement grillé, copeaux de noix de coco sombres et grillés, presque brûlés, ainsi que de nombreuses notes amères de noix, d'écorce d'orange amère et de thé noir, avec en arrière-plan les notes typiques de noix de coco et de banane, mais plutôt très subtiles. La qualité et le prix pour un rhum jamaïcain de 30 ans d'âge, en grande partie vieilli sous les tropiques, n'en sont pas moins très élevés !

C'est tellement agréable de goûter ces mises en bouteille bien vieillies et de grande qualité. 30 ans d'âge, dont 24 tropicaux. Ces vieux NY ont tellement à offrir 🤤 Nez : plein, rond, intense. Vieux et pourtant très fruité. On y trouve des arômes de fruits frais et acides, tout comme des arômes de fruits sombres et secs. Du cassis et de la groseille à maquereau avec du citron jaune et de l'ananas d'un côté et de la mûre, de la banane, de l'orange amère séchée de l'autre. Le tout est accompagné d'un caramel à la crème intense et de la douceur âpre du sirop d'érable. Maintenant, une texture chocolatée s'y ajoute également, qui passe au boisé épicé-grillé. Du bois de santal avec de la vanille et un peu de tabac à pipe. Une agréable note collante reste donc présente tout le temps. Magnifique parfum. 9,1 Palais : là aussi intense, corsé et vraiment délicieux. Au début, agréablement amer, épicé et fruité avec de vieilles notes d'ester. Orange amère avec du cassis, de l'ananas et de la cerise, mais aussi des notes de noix et de bacon avec des noix de pécan et de la fève tonka. Malté-épicé-grillé avec beaucoup de tabac et de réglisse et un peu de vanille. En fin de bouche, on passe à la camomille savonneuse. Un rhum de pointe, pris isolément et sans comparaison. 9,1

9:Au nez, trois éléments se heurtent à nos narines : les fruits confits, les esters et la fumée de cigare, lentement rejoints par des notes de polissage et d'impact de la barrique avec des tons de bois grillé comme la pâtisserie, les biscuits, le sucre de Demerara caramélisé, la noix de coco grillée, les fruits jaunes, les agrumes et les épices comme la cannelle. A l'aération, la mélasse est sucrée, confite, fleurie, moisie, les fruits sont également tropicaux avec l'ananas, les noix grillées jouent également un rôle. 9:En bouche, l'attaque est intense, sucrée, délicieuse avec une variété de fruits comme la noix de coco, l'orange amère, les fruits jaunes, les esters, très marmelade et des notes de bois grillé comme le caramel, les noix, le cuir, plus tard un peu de confiserie, épicé avec de la cannelle, de la cardamome et de la vanille.Après que le rhum se soit bien reposé, les fruits rouges se joignent, deviennent confits, sécheresse et un peu de thé noir. 8,9:La finale est longue, sèche et tannique, savonneuse, le bois est carbonisé avec du chocolat, du cuir, des noix, caramélisé, du caramel au beurre et les fruits sont séchés, agrumes et tropicaux avec de la noix de coco, alors que la mélasse est terreuse avec du tabac, de la moisissure et du thé....

J'aime bien ... pas de tendance à la hausse ... mais pas de tendance à la baisse non plus. Profil sombre et épicé (mais vraiment pas superposé) de New Yarmouth 94 avec de fines notes amères de noix et d'agrumes avec des bois qui complètent bien le fruit, l'épicé et le caramel. Doux en bouche avec un alcool bien intégré. A besoin d'un peu de temps de repos. En tout cas, pour moi, l'un des meilleurs.

Superbe mise en bouteille, j'aime beaucoup. Très puissant, intense en goût et corsé. Assez noisé mais avec des marqueurs typiques. Mais tout de même une bonne complexité et des goûts variés. Ce millésime est tout simplement très agréable.

Je suis agréablement surpris !

Un autre New Yarmouth de 94, cette fois de FRC. Lui aussi sait plaire. Le nez est intensément épicé, avec de la noix de coco et un peu d'alcool. En bouche, l'épice prédomine également, associée au bois et à la noix de coco, et ce de manière assez intense. On perçoit toutefois aussi une nette acuité alcoolique qui réduit malheureusement un peu le bon résultat global. Cela se poursuit également en fin de bouche.

#5304 09.05.2025 Dégusté lors d'une dégustation locale avec Hannes de Whisky Watcher. Nez Moyennement intense, naturellement doux, légèrement floral, boisé, légèrement torréfié, légèrement mentholé, agrumes, légèrement caramel, légèrement ester, légèrement cerise. Bouche Huileux, frais, naturellement doux, bois léger, torréfaction légère, fruits secs, baies légères, caramel léger, noix de coco légère. Finale Très longue et chaude, bois léger, fruité, baies légères, noix légères, épices, tannins légers, réglisse légère. A besoin d'un peu de repos pour se stabiliser et s'ouvrir vraiment.

Le nez est encore un peu sévère en raison de l'ABV élevé, mais après un certain temps, il présente déjà des arômes complexes d'épices, de fruits et de houblon. La bouche se poursuit de manière tout aussi grandiose avec de la vanille, de la noix de coco et des fruits. Les esters sont facilement reconnaissables. La finale est courte, mais tout aussi intense, avec des notes de noix et de tabac. Un rhum super sympa ; je vais devoir chercher une bouteille après l'échantillon.

Après un mois au sec, il faut quelque chose de bon :). Comme j'étais un peu impatiente, j'ai d'abord pu sentir pendant 2 heures 🫢. En tout cas, cela me plaît beaucoup. Certes déjà légèrement épicé, mais sinon très bien rond et intense avec une douceur agréable. En bouche, merveilleusement épicé avec une belle touche d'orange (amère). Un peu trop amer à mon goût, mais cela ne lui nuit guère.

Un New Yarmouth 94 de FRC : au nez, il est épicé et à la noix de coco - on pourrait presque tourner à la Barbade -, intense et vif. En bouche, les épices puissantes, le bois et la noix de coco se fondent - un profil qui reflète parfaitement mes préférences.

Un beau parfum de chocolat à la noix de coco avec de fins fruits confits s'échappe du verre. Très doux en bouche, à nouveau de la noix de coco associée à du thé noir, de la vanille et des fruits rouges. Un peu d'arêtes vives. La finale est bonne. Un peu trop sucrée et pas assez fruitée pour moi, mais tout à fait délicieuse.

L'alcool est super bien intégré. La douceur offre un excellent contraste avec les fortes notes de bois et d'épices. Édition : Comparaison avec le RX 24894 : l'alcool est bien mieux intégré et le spectre aromatique est également meilleur. L'évaluation doit donc être revue à la baisse.