Rolling Fork Spirits Jamaica (Wheated Bourbon Cask) 2016

Avis de sweetiemode

sweetiemode

mai 202510 avisÉtats-Unis

8,0/10

J'ai acheté ça dans le cadre d'une offre de caisse à 25 $ la bouteille. À ce prix, ce rhum est une affaire phénoménale. J'avais entendu des mauvaises choses sur Rolling Fork — trop de caractère bourbon dû au vieillissement secondaire au point d'une astringence boisée. Rien de tout ça ici. ORVW sur l'étiquette signifie probablement qu'il a vieilli dans des fûts de bourbon Old Rip Van Winkle au Kentucky après 4 ans en tropical. Le nez et le palais compensent un manque de complexité par une richesse délicieuse après une bonne aération. Notes distinctes au nez de soda à la crème vanille, caramel au beurre, fumée et beurre de noisette — un nez salé, gras, crémeux qui se retrouve dans un palais tout aussi riche. La texture est moyenne. Ça goûte beaucoup comme un assemblage jamaïcain/guyanais — beaucoup de caramel au beurre et de notes tropicales vives qui font jamaïcain, mais une base profonde de raisin sec, mélasse, café, réglisse et vanille me rappelle un Demerara. Pas grand-chose à louer de plus mais très peu à critiquer à ce prix. Hâte de faire des cocktails avec ça maintenant et un rhum lavé au ghee cet automne.