Bedford Park Bellevue 2016

Avis de Beancheese

Beancheese

déc. 202586 avisCanada

8,3/10

Ravi que Bedford ait inclus un Bellevue dans leur deuxième édition, je devais absolument le prendre. Au nez, ce rhum est frais et herbacé, tout en étant doux comme du miel et épicé. Avec le temps, des notes de moisi et de poussière apparaissent. En bouche, il est assez intense, un mélange de salé et de sucré frappe d'emblée. On retrouve des fruits frais et éclatants – je perçois des agrumes mais aussi parfois une pomme croquante. Il y a aussi un peu de tabac. Ce rhum est assez ferme et j’ai essayé d’ajouter un peu d’eau – ce que je fais rarement. Je pense que ça lui profite, car diminuer un peu l’intensité lui permet de révéler un peu plus les fruits et la douceur légère du miel, ainsi que du bois jeune humide, des épices et de la fraîcheur. Mes agricoles préférés sont ceux qui mettent en avant les fruits, la fraîcheur et une intégration élégante du bois. L’intensité ici empêche que ce soit un coup de cœur, mais la complexité reste quand même assez impressionnante.