Distilia Foursquare Barbados Rum (for Bar 1802) 2006

Waouh, un FSQ de première classe et sans doute le meilleur 06 que j'ai eu dans mon verre jusqu'à présent. La palette aromatique est extrêmement complexe et se prolonge de manière cohérente du nez à la finale. Les fruits (secs) restent en arrière-plan, mais le caramel, différentes variations de café, les noix (en particulier les cacahuètes en bouche), le chocolat noir et les arômes torréfiés dominent. Un rhum génial qui sera certainement vite épuisé.

🎨 Très jolie couleur ambre accompagnée de reflets dorés. 👃 Aucun doute, on est bien chez Foursquare. Boisé Bourbon assez doux et tout en finesse. Nous avons là une belle gourmandise d'arômes de noix de coco légèrement grillée, de vanille cuite, de caramel pâtissier ainsi que de la pâte à tartiner artisanale à base de noisettes torréfiées et de chocolat au lait. Léger fruité sur des fruits secs, note épicée de poivre blanc, puis une très belle note de fleurs d'oranger et de zeste d'orange confite combinée à un léger voile mentholé. Un nez classique, délicat et tout en élégance. Mention spéciale pour les presque 60 bourrins qui sont hyper bien intégrés. 😋 Un boisé de chêne sec bien plus présent qui harmonise les saveurs. J'ai tout de suite beaucoup de notes caramélisées, vanillées et torréfiées. Les bonbons au caramel mou de ma grand-mère, la chaleur des sucs de la confiture de mirabelle et de quetsches avec du sucre brut non raffiné. Pas mal d'épices, poivre noir, petit piment séché. Ensuite, vient une combinaison subtile de banane cochon en rondelle sur lesquelles ont aurait saupoudrées de la cannelle en poudre, de la coco, et des copeaux de chocolat noir, le tout servi avec un espresso bien chaud. Une bouche qui se veut chaleureuse, sans fioritures, bien que plus complexe qu'elle n'y paraît au premier abord. ⛳ Une finale de longueur moyenne, et c'est bien dommage, avec un boisé légèrement amer. Belle gourmandise qui continue sur de la vanille, fruits compotés, du caramel, du chocolat noir au piment d'Espelette, et une touche de café torréfié salé et limite asséchante. 🏆 Un Foursquare qui ne se ment pas à lui-même. C'est très bien fait, mention pour le nez et la bouche qui se répondent tambour battant. Dommage que la finale manque de longueur et d'intensité.

Dégustation du Foursquare 2006 bar 1802 : Ce rhum a reposé 20 bonnes minutes dans son verre. Sa couleur est ambré, un peu caramel. Son nez est typique Foursquare mais on sent qu'il accuse un vieillissement important : la cire à bois façon Ocedar frappe les narines. La célèbre coco grillée suit derrière. Le boisé du fût apporte beaucoup de profondeur, de vanille et cacao, mais des notes de fruits plus acides (coing surtout) lui donnent un peps qui rappellent étrangement des vieux agricoles martiniquais. L'attaque en bouche est chaude et virile, avec un piment saisissant. S'il se développe amplement dans le palais, avec ses goûts de coco et d'amande grillées, je trouve qu'il s'estompe un peu trop rapidement. La vanille et les fruits secs exotiques, un peu acides, amènent quelque chose de bien gouleyant. La finale est assez moyenne et c'est un peu mon regret. Il n'atteint pas l'ampleur aromatique du Calico Jack de cet embouteilleur, que j'adore (j'ai dû lui mettre un 90/100). Toutefois, sa facilité en bouche, son côté fruité pour un rhum de Barbade aussi vieux, ses accents de vin et de chocolat dans cette finale lui donnent beaucoup de charme. Après, moi j'adore les Foursquares. Même si rien ne ressemble plus à un Foursquare qu'un autre Foursquare.

Waouh, un Foursquare tout simplement magnifique, avec une gourmandise pralinée, du bois patiné, une puissance et une intensité impressionnantes, du caramel et de la mélasse brûlée, tout ce qu'il faut pour un très très grand rhum. Magnifique, sans parler de l'étiquette qui est tout aussi belle.

Le profil classique de FQ mais avec un peps et une fraîcheur tellement agréables et bienvenus. Un banger !