CDI Saint Aubin Mauritius (Bottled For Symposion AB) 2016

Avis de Mikael Södergren

Mikael Södergren

juil. 20262 avisSuède

7,6/10

C'est amusant d'être le premier à donner son avis sur un rhum ! Ce rhum est embouteillé exclusivement pour le marché suédois par l'importateur suédois de spiritueux Symposion AB. Cette édition spécifique a été réalisée à partir de mélasse en utilisant un alambic à colonne, ce qui est un peu décevant étant donné que Saint Aubin est réputé pour ses distillats de jus de canne en pot still. Ce rhum s'écarte donc du profil typique de Saint Aubin, et je ne suis pas sûr qu'il soit un bon représentant de l'ADN de la distillerie. Il a vieilli 9 ans en fût ex-bourbon (50 % en climat tropical), et l'influence bourbon est très marquée. Le distillat de base a un profil sec et légèrement acidulé avec quelques notes typiques mauriciennes. Au nez, je perçois des oranges et des fruits jaunes, principalement des pêches. Avec cela, de la vanille, un boisé subtil et des touches beurrées issues du fût bourbon. L'alcool est assez présent. Il y a aussi un côté herbacé intéressant. Est-ce du romarin que je sens ? Du thym ? Une pointe de menthe aussi. En bouche, le rhum penche vers le sec et l'acidulé, avec des saveurs de pêches en conserve, de mirabelles et d'autres fruits jaunes. Il y a aussi un côté crémeux en bouche, où la vanille, la crème pâtissière et le bois équilibrent bien l'acidité. On retrouve aussi ces herbes difficiles à définir en bouche. La finale est semi-sèche et laisse des notes astringentes d'acidité de fruits jaunes, de bois amer, d'herbes (cette fois du thym !), de menthe et aussi un arrière-goût rond vanille/bourbon qui contrebalance l'acidité. Pour moi, c'est trop un "rhum générique de mélasse distillé en colonne avec une forte influence bourbon", à la manière des rhums sud-américains ou espagnols. Cependant, il y a un peu de terroir mauricien dedans (pêche, orange, herbes, menthe), ce qui le rend un peu plus intéressant. Cela dit, même si le rhum est assez agréable, je ne pense pas que la qualité justifie le prix de lancement à 90 EUR. On trouve des rhums mauriciens bien meilleurs pour le même prix, voire moins. PS : Pas fan du nouveau design de la bouteille CDI. Ça fait cheap et trop grand public 🥲