CDI Saint Aubin Mauritius (Bottled For Symposion AB) 2016

Avis de Mikael Södergren

Mikael Södergren

août 20266 avisSuède

7,6/10

C'est amusant d'être le premier à donner son avis sur un rhum ! Ce rhum est embouteillé exclusivement pour le marché suédois par l'importateur de spiritueux suédois Symposion AB. Cette édition spécifique a été réalisée à partir de mélasse en utilisant un alambic à colonne, ce qui est un peu décevant étant donné que Saint Aubin est connu pour ses distillats de jus de canne en alambic traditionnel. Ce rhum s'écarte donc du profil typique de Saint Aubin, et je ne suis pas sûr qu'il soit un bon représentant de l'ADN de la distillerie. Il a été vieilli 9 ans en fût ex-bourbon (50% tropical), et l'influence du bourbon est très prononcée. Le distillat de base a un profil sec et légèrement acide avec quelques notes typiquement mauriciennes. Au nez, je perçois des oranges et des fruits jaunes, principalement des pêches. Avec cela, de la vanille, un chêne subtil et des influences beurrées du fût de bourbon. L'alcool est assez présent. Il y a aussi un côté herbacé intéressant. Est-ce du romarin que je sens ? Du thym ? Une touche de menthe aussi. En bouche, le rhum tend vers le spectre sec et acide, avec des saveurs de pêches en conserve, de mirabelles et d'autres fruits jaunes. Il y a aussi un côté crémeux en bouche, où la vanille, la crème pâtissière et le chêne équilibrent bien l'acidité. On peut aussi sentir ces herbes difficiles à définir en bouche. La finale est semi-sèche et laisse des notes astringentes d'acidité de fruits jaunes, de chêne amer, d'herbes (cette fois du thym !), de menthe et aussi un arrière-goût rond de vanille/bourbon qui contrebalance l'acidité. Pour moi, c'est trop un « rhum générique à base de mélasse distillé en colonne avec une influence bourbon » à la manière des rhums sud-américains/espagnols. Cependant, il y a un peu de terroir mauricien dedans (pêche, orange, herbes, menthe), ce qui le rend un peu plus intéressant. Cela dit, même si le rhum est assez agréable, je ne pense pas que la qualité du rhum justifie le prix de lancement de 90 EUR. On trouve bien mieux comme rhums mauriciens au même prix, voire moins. PS. Pas fan du nouveau design de la bouteille CDI. Ça fait cheap et grand public 🥲