Rum Brothers La Isabela La Isabela 16yo (from the lost La Isabela Distillery) 2008

Avis de Adrianv

J'ai réussi à me procurer une bouteille de ce trésor dominicain à Prague pour une dégustation communautaire. J'ai appris qu'en 1980, Jose Cochon Calvo, le patron de la distillerie à l'époque, est mort lors d'un incendie dans l'établissement, ce qui a conduit l'entreprise à la faillite et à la fermeture peu après. Ce n'est que 20 ans plus tard que son petit-fils a relancé la marque et distillé ce single barrel en 2008. Cependant, des rumeurs disent que le gouvernement a fermé l'opération peu après pour une affaire de fraude fiscale... qui sait, mais voilà l'échantillon d'une des dernières éditions apportées par les frères Singh (merci Joshua !) ... Je trouve le nez plutôt restreint, peut-être qu'il a besoin d'une heure dans le verre pour évoluer. Herbacé, poivre vert, chocolat et quelques notes légères de fruits secs au nez. Le palais est assez alcoolisé, une touche de bourbon, plutôt sucré, vanille, chocolat, orange amère, chêne, citronnelle, quelques pâtisseries... la finale est plutôt courte. Je suppose qu'on ressent tout de suite les 16 ans de vieillissement tropical en ex-bourbon chêne blanc. Globalement un bon rapport qualité-prix, style espagnol, plutôt sucré pour moi mais un bon cru pour 80+