Depaz Hors d'Âge Port Cask Finish

Avis de Stefan Persson

L'avis positif le plus utile

Stefan Persson

juil. 2025801 avisSuède

8,1/10

Dans l'ensemble, c'est un très bon Port Cask Finished Agricole que j'ai dégusté lors du Sweden (Stockholm) Rumfest 2024. Il a d'abord été vieilli pendant au moins 8 ans, puis il a été fini pendant 11 mois dans d'anciens fûts de porto. Au nez, on reconnaît le chêne, la vanille, le chocolat et les fruits mûrs. En bouche, des arômes de chêne, de vanille et de chocolat sont perceptibles, ainsi que des notes de porto, de noisette, de fruits secs et de cacao. Au cours de la finale assez longue, on trouve en plus des notes de jasmin, de café et de prune.

Avis de Andi

L'avis mitigé le plus utile

Andi

déc. 2022272 avis

7,9/10

Au nez comme en bouche, pruneau, fruité. Addendum : toujours un superbe Agricole avec une finition PortCask réussie.

Avis de LukaŽiga

LukaŽiga

août 20251 526 avisAllemagne

9,1/10

9,2:Au nez, on a immédiatement la sensation d'un rhum très rond, où les noix et les épices sont capiteuses et prises dans une épaisseur moelleuse. Les fruits secs sont assez sucrés, comme dans les mélanges que l'on grignote à l'apéritif (ananas et papaye séchés). Le rhum éclate soudain et délivre une grosse bulle de framboise en sorbet. La canne éclabousse lorsque cette bulle éclate, et le bois plutôt sec ne fait pas le poids face aux fruits très exotiques qui s'invitent alors. L'aération confirme et renforce l'impression de rondeur, et même de sucre, avec en plus des arômes de vanille très moelleux et feutrés. La banane et le chocolat surfent sur ce côté très gourmand, la canne se mêle au caramel. 9:L'entrée en bouche est très douce, comme le promettait le nez, avec des notes de noix de coco et de caramel. Le bois toasté vient resserrer un peu le tout, les notes précédentes se transforment alors en une sorte de sauce soja. Le milieu de bouche est très agricole, la canne poivrée accompagnée de zestes de citron vert apporte un naturel et une amertume nécessaire à l'équilibre du rhum. 9:La finale est surprenante car elle est marquée par des notes de fermentation assez puissantes, presque végétales, mais aussi par des saveurs légèrement métalliques et assez soufrées. La longueur en bouche vient des épices et surtout de la cannelle... Edition:3.8.25