CDI New Yarmouth Jamaica (Bottled for Denmark) 2005

Le nez est exceptionnel. Il explose en fruits, épices, notes de cerise avec un soupçon de colle. Le goût ressemble d'abord à un caramel léger et à du miel, puis il fait demi-tour vers le sorbet à la cerise, avant de repartir vers le monde de la mangue et des fleurs. Le tout se termine par une looooooongue finale de caractère médicinal et un alcool chauffant bien intégré. L'un des meilleurs rhums que nous ayons dégustés jusqu'à présent.

J'aurais aimé avoir plus de goût du fût lui-même. Peut-être ont-ils utilisé de très vieux fûts de rhum usagés.

Je trouve ça magnifique de bout en bout. Dégusté après les version réduite je vois tout le potentiel de ce millésime 2005. On est sur la même trame que ses petites sœurs mais tout simplement meilleur. Beaucoup de fruits et de pâtisserie limite brioche beurrée. Un très grand rhum.

banane caramélisée, pudding à la vanille, pâte d'amande, brioche au miel, mangue et cerise marasquin au nez. dans l'ensemble, nettement plus "sombre" que le 12. en bouche, un peu de thé glacé à la pêche, de la noix de muscade, de la mangue et de la confiture de kumquat et de la brioche salée avec de la pâte d'amande et du caramel. en finale, plutôt du chocolat noir, des amandes et plutôt pelucheux et moins funky

New Yarmouth de première classe. Mais à mes yeux, pas tout à fait au même niveau que le RX611.

Ouais... Je suis probablement un peu trop ivre pour ça maintenant. Mais nous étions en train de mixer et ce sample est apparu. Il est bien trop bon pour être mixé, alors on l'a gardé pur. C'est un truc qui tue. J'en achèterais probablement une caisse si je pouvais.... Et utiliserais peut-être une bouteille pour mélanger 😅

Vraiment surprenant ! Ce rhum crie la Jamaïque sur tous les tons ! Des tonnes de fruits presque pourris (banane, ananas et mangue) bien mélangés avec de la colle légère et de la vanille. En fin de bouche, je sens de la confiture de fruits et une touche d'amande. Une autre merveille de CDI... J'espère juste que ces joyaux seront distribués plus souvent, même ici en Italie !

Un très beau jamaïcain de la maison New Yarmouth. Au nez, beaucoup de fruits et d'épices, ainsi que l'arôme caractéristique de la pâte à biscuits. En bouche, encore plus de fruits, de la banane, de l'ananas et de la mangue, toute la palette jamaïcaine. Avec en plus une note acide d'agrumes et des réminiscences sucrées de miel, de caramel et de sirop. Le nez me plaît un peu plus que le goût. Dans l'ensemble, c'est très agréable, même s'il n'arrive pas à la cheville de son cadet d'un an !

Au nez, la pleine charge d'esters et d'ananas fermenté ! En bouche, il est d'abord doux et fruité (ananas fermenté)... puis devient épicé, légèrement poivré et amer, la fin de bouche est pelucheuse et sèche ! Une note de bois jeune se développe ! Un bon rhum... mais il aurait pu être un peu plus long.

High Ester NY : ananas grillé, fruits jaunes, ne ressemble pas à Hampden, mais en quelque sorte différent. Une légère acidité agréable, une forte astringence et une très longue finale. L'alcool pourrait être un peu mieux intégré, mais si on laisse le rhum respirer suffisamment, ce n'est pas un problème. La seule question qui subsiste : Pourquoi n'en a-t-on pas mis plus en bouteille ?