Alcoholes Del Istmo Plantation Panama Stauning Whisky Cask Finish 2006

8,4 : Au nez, des notes de savon, de bois fumé et rôti comme du bacon, caramel, sucre brûlé, cacao, cuir, noix grillées, épices, patine métallique, mélasse terreuse avec du tabac, fruits jaunes et agrumes viennent titiller nos narines. À l'aération, divers fruits apparaissent, comme l'abricot sec, le raisin, l'ananas, la mélasse herbacée et florale apporte des touches de tourbe, de vanille et de caramel à la crème qui arrondissent toutes les notes. 8,2 : En bouche, l'attaque s'inspire de notes de whisky comme la tourbe, le malt, une touche de moisi, minérale, fruits secs avec raisins, abricots, un peu de noix de coco, puis plus tard l'ananas, des notes de bois rôti sucré avec du butterscotch, des noix grillées, du sucre brûlé, des confiseries, poivré, salé, une certaine sécheresse s'installe quand le rhum est bien oxydé. 8,1 : La finale est moyennement longue, tourbée, les notes de whisky sont évidentes, sèche, beurrée avec des notes de chêne rôti comme caramel, pain d'épices, chocolat, noix, épicée avec de la vanille, fruitée avec des fruits secs..

Aucune idée de ce que je pourrais dire sur ce rhum. Oui, c'est comme ça. En tout cas, il est super tourbé, probablement fumé, peu importe. Je n'aime pas ces trucs tourbés, c'est plutôt pour les connaisseurs de whisky, pas pour moi.

Rhum intéressant et de bonne qualité du Panama, qui aurait certainement mieux vieilli dans d'autres fûts que ceux de whisky, même si ce rhum est discret en goût. Du nez à la finale, beaucoup de noix, de bois et de caramel. En bouche, s'ajoutent la noix de coco et le butterscotch.

Une édition intéressante que j'ai voulu tester à cause du finish. Goûté au Danemark, sur la plage, pas très loin de la distillerie Stauning. J'y suis allé une fois et j'ai regardé leurs alambics et procédés de distillation. Donc ce n'est pas vraiment surprenant de reconnaître le caractère que cette édition apporte. Ce rhum du Panama offre d'abord beaucoup d'espace mais peu de points forts propres. Si tu as déjà bu un Stauning et que tu t'es tenu là-bas à sentir, tu retrouves immédiatement ces notes épicées de bruyère. Je trouve ça très sympa, mais je dois aussi dire que le rhum avec finish whisky n'est tout simplement pas mon truc. 83 points bien intentionnés. Et je croise les doigts pour la Stauning Company, ils sont en difficulté. Au nez, vanille et fût, avec des influences douces du vieillissement et les premières notes de whisky. Elles s'expriment vraiment en bouche, surtout les notes herbacées mentionnées. Ça goûte clairement le rhum vieilli en fût de whisky.