Dorcinvil Distillery Saint Benevolence Clairin

Avis d’expert par Zucker und Zeste

Zucker und Zeste

8.2/10

"Le verre présente un liquide cristallin qui, lorsqu'on le fait tourner, laisse des traînées grasses sur la paroi du verre, qui ne redescendent que lentement. Cela laisse déjà présager beaucoup d'arômes. Le nez offre beaucoup de notes végétales - herbeuses de canne à sucre et une note fermentée, douce et acidulée, qui tendent presque un peu vers le vinaigre. Côté fruité, je me sens proche des citrons verts et des fruits verts. Il y a aussi quelques olives et quelque chose de charnu. Je décèle également des arômes légèrement salés et médicinaux. L'alcool est d'abord assez intense et les arômes se répandent rapidement dans la pièce. En bouche, je suis d'abord assez surpris. Outre les arômes herbacés et floraux, je trouve de la fumée et une certaine minéralité. Cela me rappelle brièvement un mezcal très doux avec une belle douceur. Je retrouve aussi la note de vinaigre fermenté, l'olive et le lard. La finale reste dans la même veine, avec une montée en puissance des épices et un piquant discret que je n'arrive pas à situer. En tout cas, ce n'est pas du poivre. Le gingembre non plus. En fait, peu importe, l'essentiel est que ça ait du goût. Et c'est le cas ! En boisson, le Saint Benevolence fonctionne tout aussi bien, même s'il faut accorder un peu les boissons. Nous l'avons goûté dans un daiquiri, mais aussi dans une caipirinha, et le résultat nous a convaincus. Dans la boisson, c'est finalement l'arôme herbacé et floral qui a été retenu en priorité."

Avis d’expert par The Secret Rum Bar

The Secret Rum Bar

8.5/10