Port Mourant

Port Mourant ist schwer und ölig, mit Lakritz als rotem Faden: der Stil, der britischen Navy-Rum definiert. Der übliche Einstieg ist DDLs eigene Rare Collection, etwa der El Dorado Rare Collection PM 1997, den die RumX-Community mit Holz, Leder, Röstnoten, Orangenschale und Lakritz beschreibt. Wenn du den Stil ohne etwas zwischen dir und der Still willst, zeigen die ungereiften Weißen den öligen, lakritzlastigen PM-Charakter direkt aus den Holz-Vats; beim weißen S.B.S findet die Community außerdem Salz, Würze, Vanille und Salzlake.

Ja: Die Brennerei schloss 1955, aber PM ist ein lebender Mark, weil die Still jede Schließung überlebt hat und heute in Diamond läuft. Unser Katalog reicht bis zu Jahrgängen von 2021; der S.B.S Port Mourant 2021 ist ungereifter Weißer, direkt von dieser Still.

Damit liegt Port Mourant in der guten Hälfte der guyanischen Teilung. Wo die Still eines Estates verschrottet wurde, wie bei Albion oder Skeldon, muss der Stil auf anderem Gerät nachgebaut werden. Hier ist es dieselbe Maschine, nur an einer anderen Adresse. Ein PM von 1975 und ein PM von 2021 kamen aus denselben Holz-Vats: Die berühmten Abfüllungen der 1970er, etwa der Moon Import 1976 und die 1975er von Norse Cask und Cadenhead, wurden in Uitvlugt auf dieser Still gebrannt, zwei Jahrzehnte nachdem das Estate, das sie benennt, geschlossen hatte. Die Jahrgangs-Tabelle stellt für jedes guyanische Estate das Schließungsjahr neben den ältesten Jahrgang bei uns.

Nicht als Gründungsjahr: Fast jede Darstellung dieser Still, auch die von Demerara Distillers selbst, datiert sie auf 1732, und diese wunderbare Zahl übersteht den Kontakt mit den Kolonialakten nicht.

Die London Gazette vom 26. Oktober 1813 verkündet eine Pfändung gegen Stephen Mourant und beschreibt das Anwesen, zweimal, als "the cotton estate Port Mourant". Die Gazette vom 13. November 1821 verkündet eine weitere Pfändung gegen denselben Mann und nennt dasselbe Anwesen "the sugar estate called Port Mourant". Dazwischen wechselte das Estate die Kultur. An der gesamten Corentyne-Küste stand 1802 kein einziges Feld Zuckerrohr.

Rum war in dieser Zeit ein Nebenprodukt des Zuckers. Kein Rohr heißt keine Melasse, und keine Melasse heißt keine Brennerei. Worauf sich 1732 auch bezieht, es ist nicht die Gründung einer Rum-Brennerei auf diesem Estate. Die plausible Lesart ist ein datiertes, gebraucht gekauftes Kupferteil, was gängige Praxis war; das Holz ist ohnehin nicht original, es wird turnusmäßig ersetzt. Nichts davon macht die Still weniger bemerkenswert. Es macht die Zahl zu einer Herkunftsangabe statt zu einem Geburtstag.

Die Port-Mourant-Still steht in Diamond, betrieben von Demerara Distillers, und sie ist die letzte Double Wooden Vat Still ihrer Art auf der Welt. Sie ist dreimal umgezogen. Port Mourants Brennerei schloss 1955. Die Still ging zuerst nach Albion, wo gerade eine neue Brennerei gebaut worden war, und blieb dort, bis Albion selbst im Januar 1968 zumachte. Dann nach Uitvlugt bis 1999 und schließlich im Jahr 2000 nach Diamond, wo sie heute läuft.

Die Albion-Etappe wird meist übersprungen. Der Beleg dafür ist der Lebenslauf eines Betriebsleiters für Albion von 1965 bis 1967, der dort eine Pot-Still-Batch-Anlage führt. Zu diesem Zeitpunkt gab es in ganz Guyana nur noch zwei hölzerne Pot Stills, und Versailles betrieb die eigene noch. Die in Albion kann nur diese hier gewesen sein.

PM sind schlicht die Initialen des Estates und stehen für den schweren, öligen Stil von der Double Wooden Vat Still. Es ist mit Abstand der häufigste Code, der dir hier begegnet.

MPM liest sich ziemlich sicher als Modified Port Mourant, eine Variante desselben Stils. UPM taucht auf Flaschen auf, die gebrannt wurden, als die Still in Uitvlugt stand, und liest sich als Uitvlugt Port Mourant. Auf einigen alten Cadenhead-Abfüllungen aus der Mitte der 1970er siehst du außerdem GM; wofür es steht, ist nicht geklärt, der Rum ist aber merklich leichter als normaler PM.

Weil die Still so oft umzog, sagen der Brennerei-Name auf einer Flasche und ihr Mark zwei verschiedene Dinge. Viel PM-Rum trägt Uitvlugt oder Diamond auf dem Etikett, weil er dort gebrannt wurde. Der Mark ist das, was den Stil benennt. Die Marks-Tabelle zu Guyana entschlüsselt den vollen Satz.