Uitvlugt

Bevor Diamond zur Heimat von Guyanas historischen Stills wurde, gehörte diese Rolle Uitvlugt, 17 km westlich von Georgetown. Bookers baute es 1960 eigens neu, um den Ausstoß der Brennereien zu übernehmen, die es kurz darauf schloss, und das Gerät folgte den Schließungen.

Keine der berühmten Holz-Stills kam direkt hierher, und genau das wird meist weggelassen. Die Port Mourant Double Vat ging nach der Schließung von Port Mourant 1955 zuerst nach Albion und erreichte Uitvlugt erst, als Albion im Januar 1968 zumachte. Der Lebenslauf eines Betriebsleiters für Albion von 1965 bis 1967 führt dort eine Pot-Still-Batch-Anlage, und da Guyana zu diesem Zeitpunkt nur noch zwei hölzerne Pot Stills hatte und Versailles die eigene noch betrieb, kann die in Albion nur die von Port Mourant gewesen sein.

Die Versailles-Still nahm einen ähnlichen Umweg. Versailles schloss im November 1978, die Single Wooden Vat ging nach Enmore und kam erst hierher, als Enmore im April 1994 schloss, gemeinsam mit der Enmore Wooden Coffey. Je vier Adressen, und Uitvlugt war die dritte.

Als Uitvlugt das Brennen einstellte, zählte der fließende Rum bei Diamond mehr als das Gebäude, also schlugen Trupps die Wände heraus, um die großen Stills herauszuziehen. Übrig bleibt ein post-apokalyptisches Durcheinander aus rostenden Tanks und Rohren. Die Aging-Warehouses überlebten jedoch, und DDL nutzt sie noch als Tieflager für Fässer, die jahrelang nicht angerührt werden. Die GuySuCo-Zuckerfabrik nebenan läuft ebenfalls weiter.

Uitvlugts eigener Rum läuft unter dem Mark ICBU, gemacht auf der vier-säuligen French Savalle Still, die heute bei Diamond steht und dort Uitvlugts Marks nachbildet. Es ist eine vielseitige Column, die alles von leichtem bis mittelschwerem Rum liefert, ganz anders als die schweren Holz-Still-Marks, neben denen sie einst stand. Eine leichtere Variante, ULR, heißt schlicht Uitvlugt Light Rum.

Woher ICBU kommt, ist wirklich ungeklärt. DDL und einige Händler lesen es als Isaac Christiany Boody / Uitvlugt. Der holländische Gründer des Estates hieß allerdings Johan Berend Christoffer Frederick Boode, 1733 in Blankenburg geboren, 1796 in Demerara gestorben, und die wahrscheinlichere Erklärung ist, dass sein Name in zwei Jahrhunderten Abschreiberei verzerrt wurde. Wir nennen beides, weil keines bewiesen ist.

Eine Jahreszahl lohnt sich zu merken, weil sie einen anderen Streit entscheidet. Die Savalle Still wurde im 19. Jahrhundert erfunden, US-Patent 1868. Während das Estate Uitvlugt also aus dem 18. Jahrhundert stammt, kann die Still es nicht. Estate-Gründungsjahre werden in ganz Guyana als Brennerei-Gründungsjahre verwendet, und das ist nicht dasselbe.

Rund vierzig Jahre lang produzierte dieses eine Estate fast jeden Demerara-Stil gleichzeitig. Port Mourant, Versailles, Enmore, Albion, Skeldon, Blairmont, La Bonne Intention und Uitvlugts eigener ICBU entstanden hier alle irgendwann, weshalb eine als Uitvlugt etikettierte Flasche nicht immer ICBU ist.

Der Mark-Code erzählt die wahre Geschichte. Von den Uitvlugt-Flaschen bei uns tragen rund zwanzig PM und siebzehn MPM, einige der berühmtesten "Uitvlugt"-Abfüllungen sind also Port-Mourant-Rum, der zufällig hier gebrannt wurde. Andere tragen B, das ist Blairmont. Abfüller schreiben es oft als "Uitvlugt (Port Mourant)" aus, die besseren tun das, aber nicht alle.

Single-Mark-Abfüllungen kommen fast vollständig von Unabhängigen, Velier am häufigsten. Der Velier Uitvlugt ULR 1997 ist der meistbewertete davon. Der vollständige Decoder steht in der Marks-Tabelle zu Guyana.

Uitvlugt brannte zum letzten Mal im Dezember 1999. Die Stills gingen im Jahr darauf nach Diamond, und damit war der Ort zu Ende.

Der Name war es nicht. Siebzehn Flaschen auf dieser Seite tragen einen Jahrgang nach der Schließung, 22 sind es, wenn man die unter anderen Estate-Namen abgefüllten Blends mitzählt, von 2001 bis 2014, und es sind keine Randerscheinungen: DDLs eigene El-Dorado-Linie hat einen Uitvlugt Special Cask Finish aus Destillat von 2006 verkauft. Die entstehen auf den French-Savalle-Kolonnen, die von hier kamen, und laufen bei Diamond.

Uitvlugt liegt damit in der guten Hälfte der guyanischen Teilung. Anders als Albion oder Skeldon, deren Stills verschrottet wurden und deren Stile auf anderem Gerät nachgebaut werden müssen, ist ein Uitvlugt von 2006 dieselbe Maschine an einer anderen Adresse. Wenn du Rum willst, der wirklich an diesem Ort entstand, such einen Jahrgang von 1999 oder früher, und da hast du sechzehn verschiedene Jahre zur Auswahl. Die Jahrgangs-Tabelle stellt jedes guyanische Estate nebeneinander.

Uitvlugt ist auf RumX fast vollständig eine Sammler-Brennerei: über 170 Flaschen auf dieser Seite und kaum eine von DDL selbst. Die Spitze ist außergewöhnlich. Ein Cadenhead 1964 liegt bei 9,9/10, einer der bestbewerteten Rums der gesamten Plattform, und Veliers ICBU 1988 erreicht 9,6/10.

Es lohnt zu sehen, was die Spitze dieser Liste gemeinsam hat, denn sie belegt den Punkt dieser ganzen Seite: Beide Cadenheads von 1964 sind PM-Rum, und 1964 stand die Port-Mourant-Still nicht hier. Sie stand in Albion und kam erst vier Jahre später nach Uitvlugt, als Albion schloss. Die gefeiertsten Flaschen dieser Seite wurden also anderswo gebrannt und hier nur gelagert, unter einem Etikett, auf dem Uitvlugt steht. Alter Uitvlugt ist der Beweis, dass eine tote Brennerei einige der begehrtesten Rums der Welt halten kann, und dafür, dass der Name auf dem Etikett der Anfang der Frage ist und nicht die Antwort.